GASTRONOMY & LOCAL PRODUCTS
Η Ευρυτανία δεν είναι απλώς ένα πανηγύρι γεύσεων , είναι οι άνθρωποί της που ανοίγουν το σπιτικό τους για να σε φιλέψουν κατιτίς ... να σου βάλουν στις χούφτες κάστανα , στο ποτήρι τσικουδιά για τα ανταμώματα και στο πιρούνι τον μεζέ για συνοδεία . Η γαστρονομία κάθε τόπου αντανακλά πάντοτε την πολιτιστική της ταυτότητα . Έτσι και στην Ευρυτανία , η τοπική της κουζίνα μαρτυρά το πολιτισμικό της πρόσωπο . Τον πρώτο λόγο έχει το νόστιμο μαλακό τυρί , το κατίκι ( ή τσαλαφούτι για τους ντόπιους ), ο χειροποίητος τραχανάς , το διάσημο προσιούτο Ευρυτανίας , εξαιρετικό μέλι , μούρα και κράνα , κάστανα και καρύδια και υπέροχα γλυκά του κουταλιού . Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε πέστροφες , από ιχθυοκαλλιέργειες ή ... ποταμίσιες . Όπως και τα μανιτάρια που η γη της Ευρυτανίας γεννά κατά εκατοντάδες ... Στο Μουσείο Μανιταριών Βουτύρου δε , εκτός από εκθέματα και αγορές προϊόντων , θα παρακολουθήσετε και σεμινάρια . Σας έχουμε και ροφήματα : Τοπικό τσίπουρο και « Μούρο » -απόσταγμα από μαύρα μούρα που θυμίζει τσίπουρο- , τσάι από το Βελούχι , αφεψήματα ένα σωρό . Και για μεζέ : γουρουνοπούλα , κυνήγι , ντόπια αμνοερίφια ...
Evrytania is not just a food fair ; it is its people that open their house to treat you something … to offer you chestnuts , a glass of “ tsikoudia ” paired with meze . The gastronomy of each place always reflects its cultural identity . The same goes for Evritania , its local cuisine denotes its cultural face . First comes the delicious soft cheese , katiki ( or « tsalafouti » for the locals ), the homemade trahana , the popular prosciutto of Evritania , the exceptional honey , berries and Cornelian cherries , chestnuts and walnuts , as well as wonderful spoon sweets . Don ’ t forget to try trout from the fish farming industries or wild trout from Lakes . Just like the mushrooms grown in their hundreds in the ground of Evritania ... In the Voutyro Mushroom Museum , apart from watching and buying products , you can also attend seminars . Local drinks are also worth trying : local tsipouro and « Mouro », an extract from black berries reminiscent of tsipouro , tea from Velouchi , as well as various brews . And for a savoury taste , try roast pig , bushmeat and local lambs .
69