CORFU LOCAL PRODUCTS
MADE IN CORFU!
ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤ
«Χρυσό πορτοκάλι» στα κινέζικα είναι το
όνοµα αυτού του εσπεριδοειδούς, που
µοιάζει µε µικρό πορτοκαλάκι, µε γλυκόπικρη
γεύση. Καλλιεργούνται κυρίως στη
Βόρεια Κέρκυρα, γύρω από τις Νυµφές.
Πωλείται συνήθως ως γλυκό του κουταλιού,
µαρµελάδα, λικέρ και αφέψηµα.
KUMQUAT The name of this citrus means
“Golden orange” in Chinese; it looks like a
small orange and has a bittersweet taste. It is
grown mainly in North Corfu and especially
around the village Nymphes. It is usually
sold in stores as a spoon sweet, marmalade,
liqueur and infusion.
ΤΣΙΤΣΙΜΠΊΡΑ
Προϊόν των Επτανήσιων, κατάλοιπο από
την εποχή της Αγγλοκρατίας, το όνοµα του
οποίου είναι παράφραση του «ginger beer».
Δροσιστικό αναψυκτικό από χυµό λεµονιού,
τζίντζερ, νερό και ζάχαρη που παρασκευάζεται
αποκλειστικά εδώ.
GINGER BEER A popular beverage among
the people in the Ionian Islands, as it is a
remnant of the British rule. The locals call it
“Tsitsimbira”, a paraphrase of “ginger beer”.
It is produced exclusively in Corfu and is a
refreshing soft drink made of lemon juice,
ginger, water and sugar.
ΣΥΚΟΜΑΪΔΑ
Παραδοσιακό κερκυραϊκό γλύκισµα, από
αποξηραµένα σύκα ζυµωµένα µε ούζο και
µαστίχα, τυλιγµένα σε φύλλο καρυδιάς.
Αποτελούσε τρατάρισµα σε γιορτές!
SYKOMAIDA Traditional Corfiot sweet,
made from dried figs, kneaded with ouzo and
mastic, wrapped in walnut leaves. In the past, it
used to be a treat offered in special occasions!
ΜΆΝΤΟΛΕΣ-ΜΑΝΤΟΛΆΤΑ
Το χαρακτηριστικό γλύκισμα του τόπου!
Πρόκειται για αµύγδαλο καραµελωµένο,
ένα βενετσιάνικο γλυκό, από όπου έχει
προκύψει και η ονοµασία του (mandorla
είναι το αμύγδαλο στα Ιταλικά). Όσο για
τα µαντολάτα, σε αντίθεση µε τα υπόλοιπα
Επτάνησα, εδώ είναι μαστιχωτά και γίνονται
µε ζάχαρη.
MANDOLES-MANDOLATA Mandoles
is a typical sweet delicacy in the Ionian
Islands. It is made from caramelised
almonds, after which it was named
(“mandorla” is the Italian word for
“almond”). As for the mandolata, in Corfu,
unlike the rest of the Ionian Islands, they are
made with sugar and are chewy.
ΣΑΠΟΎΝΙ ΕΛΑΙΟΛΆΔΟΥ
Η Σαπωνοποιία Πατούνης εξακολουθεί,
µε παράδοση 170 χρόνων, να παράγει
χειροποίητο σαπούνι βασισµένο στην ελιά.
Το εργοστάσιο είναι επισκέψιµο. (Ιωάννου
Θεοτόκη 9, Τ. 26610 39806)
OLIVE OIL SOAP With a tradition of
170 years, Patounis Soap Factory continues
to produce handmade soap based on olive
products. The factory is open to visitors. (9,
Ioannou Theotoki Str., T. +30 26610 39806)
CORFU BEER
Η Κερκυραϊκή Ζυθοποιία, από τις πρώτες της
Ελλάδας, παράγει από το 2006 φρέσκες,
αφιλτράριστες και απαστερίωτες μπύρες,
χωρίς συντηρητικά! (Αρίλλας, Τ. +30 26630
52072, www.corfubeer.com)
The Corfiot Brewery, one of the first
breweries in Greece, produces since 2006
fresh, unfiltered and unpasteurized beers,
without preservatives! (Arillas)
116