GASTRONOMY & LOCAL PRODUCTS
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΊΑ
Νόστιμη και παραδοσιακή η κουζίνα της περιοχής επιφυλάσσει γευστικές εκπλήξεις στον επισκέπτη . Σε περίοπτη θέση είναι οι συνταγές και τα εδέσματα με υλικά της φύσης , το κρέας ( ιδιαίτερα το κυνήγι ), ενώ σήμερα πολλά από τα παραδοσιακά πιάτα έχουν εξελιχθεί στις πιο σύγχρονες και δημιουργικές εκδοχές τους . Θα δοκιμάσετε ιδιαίτερες συνταγές με βάση τα τοπικά προϊόντα , από αμνοερίφια , μοσχαράκι ελεύθερης βοσκής , χοιρινό και αγριογούρουνο μέχρι γευστικότατες πίτες , όπως ο « πλαστός » ( φώτο ) που είναι ένα τοπικό παραδοσιακό είδος χορτόπιτας αλλά και περισσότερο γνώριμες όπως γαλατόπιτα και τυρόπιτα . Μεταξύ των τοπικών προϊόντων ξεχωρίζουν η φέτα , το τσαλαφούτι ( μαλακό , κρεμώδες τυρί από πρόβειο γάλα ), τα άγρια μανιτάρια , η μεγάλη ποικιλία σε λουκάνικα αλλά και πολλά ακόμα προϊόντα από όσπρια και φρέσκα λαχανικά μέχρι τραχανά . Όλοι αυτοί οι γαστρονομικοί θησαυροί « αποκαλύπτονται » στην αργιθεάτικη κουζίνα κάθε νοικοκυράς , όπως και στις παραδοσιακές ταβέρνες της περιοχής . Επίσης , μπορείτε κατόπιν συννενόησης να προμηθευτείτε πολλά από τα εκλέκτα προϊόντα από ντόπιους παραγωγούς . Κατ ’ εξοχήν τοπικό ποτό είναι το τσίπουρο , με ή χωρίς γλυκάνισο , ενώ δεν λείπει και το εκλεκτό κρασί . Φυσικά από μια τόσο πλούσια κουζίνα δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα γλυκά . Τα παραδοσιακά και χειροποίητα γλυκά του κουταλιού και ταψιού όπως κυδώνι , καρύδι , κολοκύθι , μπακλαβάς , ραβανί , χαλβάς κ . ά . είναι εξαιρετικά !
92