Απόφυγέ το | LET’S EAT
Αν και όλα τα λίπη έχουν τις
ίδιες θερμίδες, φαίνεται ότι
τα τρανς λιπαρά μπορούν
να σε παχύνουν περισσότερο.
το 2006. Μια ομάδα
μαϊμούδων τρεφόταν με
μια δίαιτα που περιείχε
τρανς λιπαρά και μια
άλλη ομάδα τρεφόταν
με μονοακόρεστα
λίπη, όπως αυτά που
υπάρχουν στο ελαιόλαδο.
Τα τρανς λιπαρά αύξησαν
το σωματικό βάρος κατά
7,2% μέσα σε έξι χρόνια,
ενώ τα μονοακόρεστα
λίπη μόνο 1,8%. Να
σημειωθεί ότι και οι δύο
ομάδες πειραματόζωων
λάμβαναν ακριβώς τον
ίδιο αριθμό θερμίδων
από τη δίαιτά τους, με το
35% να προέρχεται από το
λίπος. Οι κτηνίατροι που
είχαν αναλάβει τη μελέτη
δήλωσαν έκπληκτοι
από το αποτέλεσμα.
Παρατήρησαν, μάλιστα,
ότι όλο το επιπλέον
βάρος πήγε στην κοιλιά.
Κατέγραψαν, επίσης,
ότι υπήρχε αύξηση
της αντίστασης στην
ινσουλίνη με τη δίαιτα
των τρανς λιπαρών.
Οι ερευνητές είπαν ότι
το ποσοστό των τρανς
λιπαρών που έδωσαν
στα ζώα ήταν παρόμοιο
με αυτό που λαμβάνουν
τα άτομα που τρώνε
Cookies
16,7 γρ.
λίπος/
100 γρ.
προϊόντος
23%
τρανς
λιπαρά
επί του
λίπους
Μάφιν
9,4 γρ.
λίπος/
100 γρ.
προϊόντος
11,2%
τρανς
λιπαρά
επί του
λίπους
πολλά τηγανητά. Μια
πιθανή εξήγηση για το
αποτέλεσμα της μελέτης
είναι ότι τα τρανς λιπαρά
ενδεχομένως αλλάζουν
το μεταβολισμό.
23,6 γρ.
λίπος/
100 γρ.
προϊόντος
νάλωναν συχνά τροφές
fast food και γλυκά
βιομηχανικής παραγωγής πλούσια σε τρανς
λιπαρά είχαν μέχρι και
48% αυξημένο κίνδυνο
για κατάθλιψη, σε σχέση
με όσους δεν κατανάλωναν τέτοια λίπη.
Όσο περισσότερα τρανς
λιπαρά κατανάλωνε κάποιος τόσο φαινόταν να
επιβαρύνεται η ψυχική
του υγεία. Από την άλλη
μεριά, τα ιχθυέλαια και
το ελαιόλαδο φάνηκε να
μειώνουν τον κίνδυνο
κατάθλιψης.
2
Αυξάνουν
τον κίνδυνο
κατάθλιψης
Σύμφωνα με μια πρόσφατη ισπανική έρευνα,
η οποία επιβεβαίωσε
πορίσματα προηγούμενων μελετών που
είχαν συσχετίσει το
πρόχειρο φαγητό με
την κατάθλιψη, τα τρανς
λιπαρά χειροτερεύουν
την ψυχική διάθεση.
Αντίθετα, ορισμένες μεσογειακές τροφές, όπως
το ελαιόλαδο, μπορούν
να μειώσουν τον κίνδυνο
κατάθλιψης. Ερευνητές
των πανεπιστημίων της
Ναβάρα και της Λας
Πάλμας παρακολούθησαν επί έξι χρόνια τη
διατροφή και το στυλ
ζωής 12.000 ατόμων,
από τους οποίους κανείς
δεν είχε κατάθλιψη στην
αρχή της έρευνας. Μετά
την πάροδο έξι ετών, 657
άτομα διαγνώστηκαν με
κατάθλιψη. Όσοι κατα-
Σοκολάτα
9,6%
τρανς
λιπαρά
επί του
λίπους
3
Αυξάνουν
την
επιθετικότητα
Μια άλλη παρενέργεια
των τρανς λιπαρών είναι
ότι μπορεί να αυξήσουν
Όσο περισσότερα τρανς λιπαρά
κατανάλωνε κάποιος τόσο
φαινόταν να επιβαρύνεται η
ψυχική του υγεία.
Τσιπς
25,1 γρ.
λίπος/
100 γρ.
προϊόντος
την επιθετικότητα. Στο
συμπέρασμα αυτό
κατέληξαν ερευνητές
της Ιατρικής Σχολής του
Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Σαν Ντιέγκο
ύστερα από μελέτη στην
οποία συμμετείχαν 1.000
άνδρες και γυναίκες. Οι
ερευνητές ανακάλυψαν
ότι τα τρανς λιπαρά
έχουν επίδραση στην
ανθρώπινη συμπεριφορά, προκαλώντας από
ανυπομονησία μέχρι και
εμφανή επιθετικότητα.
«Βρήκαμε πως όσο
μεγαλύτερη ήταν η κατανάλωση τρανς λιπαρών
τόσο μεγαλύτερα ήταν
και τα επίπεδα επιθετικότητας», ανέφεραν οι
επιστήμονες. Και πρόσθεσαν ότι θα πρέπει να
εξεταστεί η κατανάλωσή
τους σε χώρους όπου
μπορεί να επηρεαστεί
η συμπεριφορά ενός
ατόμου, όπως μεταξύ
άλλων στ