LET’S EAT | Κακές συνήθειες
Το λίπος, όταν αναµειγνύεται µε τη
ζάχαρη, µπορεί να... τρελάνει τον
εγκέφαλο.
Ice cream holic
Μια μελέτη ερευνητών από το
Oregon Research Institute κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η συχνή
κατανάλωση παγωτού δημιουργεί
εξάρτηση. Στη μελέτη αυτή, οι
ερευνητές έδειξαν φωτογραφίες
με μιλκσέικ σε 151 εφήβους και
την ίδια ώρα παρατηρούσαν
την αντίδραση του εγκεφάλου
τους. Μεταξύ των εφήβων που
κατανάλωναν πιο συχνά παγωτό, ο
εγκέφαλος έδειξε να διεγείρεται με
τρόπο που παραπέμπει σε εθισμό.
ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ: Πώς μπορεί
κανείς να «δραπετεύσει» από τις
εθιστικές τροφές; Η συνήθης συμβουλή των διατροφολόγων είναι
να τρώμε με μέτρο όλες τις τροφές
και να εστιάζουμε σε διάφορες
δραστηριότητες που προκαλούν
ευχαρίστηση, για παράδειγμα,
χορός, άσκηση κ.λπ. Όμως, όπως
συμβαίνει και με το τσιγάρο, η
απεξάρτηση από τις τροφές δεν
είναι εύκολη. Χρειάζεται ισχυρή
θέληση και επαγρύπνηση για να
αντικατασταθεί η σοκολάτα από
ένα φρούτο.
Μερικοί λένε ότι η γενική συμβουλή των διαιτολόγων «τα πάντα με
μέτρο» δεν ταιριάζει στην περίπτωση του εθισμού. Η συμβουλή
αυτή δίνεται για να μην υπάρχουν
συναισθήματα στέρησης, κάτι
που θα μπορούσε να προκαλέσει
βουλιμικά επεισόδια.
Ο εθισμός είναι ένα πρόβλημα
που δεν επιλύεται μόνο του και
άρα πρέπει να κάνεις κάτι. Αν δεν
ασχοληθείς και δεν καταβάλεις
προσπάθεια, το πιθανότερο είναι
να γίνουν τα πράγματα χειρότερα
με το πέρασμα του χρόνου. Δοκίμασε να αφαιρέσεις την εθιστική
τροφή εντελώς από τη διατροφή
σου για τρεις μήνες. Σκέψου ένα
τρόφιμο, υγιεινό, που ήδη το τρως
και σου αρέσει, με το οποίο μπορείς να την αντικαταστήσεις.
72 THE BODY ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2015
Καταναλώνουµε
200-250
κουταλάκια του
γλυκού ζάχαρη
την εβδοµάδα.
Πρόκειται για
ζάχαρη που
προστίθεται στις
επεξεργασµένες
τροφές. Αυτό
είναι πολύ
ύπουλο, γιατί µας
εθίζει στη ζάχαρη
εν αγνοία µας.
O ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΕΘΙΣΜΟΥ –
ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ Η ΝΤΟΠΑΜΙΝΗ
Για να µπορέσουµε
να επιβιώσουµε ως
είδος, ορισµένες
διαδικασίες όπως
το φαγητό και το
σεξ πρέπει να είναι
ευχάριστες στον εγκέφαλο, έτσι ώστε να
επαναλαµβάνονται.
Η ωραία γεύση που
νιώθουµε από µια
τροφή συνδέεται µε
την έκκριση ντοπαµίνης, ενός νευροδιαβιβαστή του εγκεφάλου.
Η ντοπαµίνη δεν δίνει
µόνο ευχαρίστηση.
∆ίνει εγρήγορση, αυ-
ξάνει τη συγκέντρωση
της προσοχής και την
περιέργεια, ξυπνά τη
φαντασία, ενισχύει
την αυτοπεποίθηση,
προκαλεί αισιοδοξία,
έφεση για