LET’S EAT | Πλάνο διατροφής
MEΓΑΛΟ
ΣΑΒΒΑΤΟ
ΠΡΩΙΝΟ
2 φρυγανιές
1 πόντος
2 κ.γ. µέλι
0,5 πόντοι
ΠΡΟΓΕΥΜΑ
1 κουλούρι
1,5 πόντοι
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
90 γρ. βραστές γαρίδες
3 πόντοι
1 πιάτο σαλάτα µε 1 κ.γ.
ελαιόλαδο
0,5 πόντοι
ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 µπανάνα
1,5 πόντοι
∆ΕΙΠΝΟ
1 µερίδα µαγειρίτσα µε
κοτόπουλο και συκώτι
κοτόπουλο
8 πόντοι
Πριν αυγοκόψεις
τη µαγειρίτσα,
αποµάκρυνε την
κατσαρόλα από τη
φωτιά για 2΄, ώστε
η θερµοκρασία της
να µειωθεί και να µη
σου κόψει το αυγό.
8
πόντοι
TBS
64 THE BODY ΜΑΡΤΙΟΣ 2015
Μαγειρίτσα
µε κοτόπουλο
και συκώτι
κοτόπουλου
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙ∆ΕΣ
1 κοτόπουλο ολόκληρο, τεµαχισµένο σε
µικρά κοµµάτια
300 γρ. συκώτι κοτόπουλου ψιλοκοµµένο
4 κ.σ. ρύζι καρολίνα
1 κρεµµύδι ξερό,
µέτριο, ψιλοκοµµένο
1 σκελίδα σκόρδο
ψιλοκοµµένη
10 κρεµµυδάκια φρέσκα ψιλοκοµµένα
1 µατσάκι άνηθος
ψιλοκοµµένος
½ µατσάκι µαϊντανός
ψιλοκοµµένος
2 αυγά
2 κ.σ. κρέµα γάλακτος
(35% λιπαρά)
1 φλ. κρασί λευκό
6 1/4 φλ. ζωµός
κοτόπουλου
Χυµός από 3 λεµόνια
1 κ.σ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε κατσαρόλα που βράζει σε δυνατή
φωτιά µε αλατισµένο νερό ρίξε τα
συκωτάκια για 15΄. Απόσυρε από τη φωτιά
και άφησε στην άκρη.
2 Σε άλλη κατσαρόλα ζέστανε το
ελαιόλαδο και το βούτυρο. Μόλις
ζεσταθούν καλά, σόταρε το κοτόπουλο
κοµµένο σε µερίδες, γυρίζοντάς το για να
ροδίσει από όλες τις πλευρές.
3 Πρόσθεσε τα κρεµµύδια, τα φρέσκα
κρεµµυδάκια και το σκόρδο και συνέχισε
για λίγο ακόµα το σοτάρισµα. Τελευταία
ρίξε τα συκωτάκια, µαζί µε τον µισό άνηθο
και το µαϊντανό. Σβήσε µε το κρασί,
πρόσθεσε το ζωµό µέχρι να σκεπαστεί
καλά (αν χρειαστεί, πρόσθεσε κι άλλο
ζωµό) και άφησε να βράσει για περίπου
20΄.
4 Ξεχώρισε τους κρόκους από τα
ασπράδια και χτύπησέ τα µε αυγοδάρτη σε
διαφορετικά µπολ.
5 Πρόσθεσε το ρύζι στην κατσαρόλα,
αλατοπιπέρωσε και, όταν είναι έτοιµο και
αυτό, ρίξε την κρέµα γάλακτος.
6 Στη συνέχεια ενσωµάτωσε τα ασπράδια
στους κρόκους, ανάµειξε καλά µε
αυγοδάρτη, πρόσθεσε το λεµόνι και
συνέχισε να ανακατεύεις µέχρι τα υλικά να
οµογενοποιηθούν.
7 Ρίξε στο µείγµα µε τα αυγά και το λεµόνι
2-3 κ.σ. από το ζωµό της σούπας και
ανακάτεψε καλά, µέχρι ο ζωµός να έρθει
στην ίδια θερµοκρασία µε τα υπόλοιπα
υλικά.
8 Ενσωµάτωσε το µείγµα στην κατσαρόλα
µε τη µαγειρίτσα, ανακατεύοντας ελαφρώς
µε ξύλινη κουτάλα.
9 Ρίξε και τον υπόλοιπο άνηθο και σέρβιρε.