THE BEST interiors&life #1 - Page 17

ингредиенты

500 г свежего лосося

1 ст. л. каперсов

3 небольшие луковички шалота

шнитт-лук

свежемолотый перец

1 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. оливкового масла

фото из книги «Любовь моя, вино&еда», издательство Комсомольская правда

фото из книги «Любовь моя, вино&еда», издательство Комсомольская правда

же заполнить свой винный шкаф летом 2020года, чтобы еще и стать самым модным устроителем пикников и винных вечеринок.

Во-первых, начнем с главного тренда 2020 года – Греция! Каким-то образом всех притягивает сейчас греческая кухня, и в пару идут

и местные вина! Настоятельно рекомендую попробовать пару (а мы помним, что пара – это восемь) вин из сорта винограда Ассиртико (Assyrtico), желательно без бочковой выдержки, например с острова Santorini. Свежее, хрустящее, цитрусовое – в жаркую погоду это вино замечательно охладит вас изнутри!

Двигаемся дальше и переезжаем на атлантическое побережье Испании

и Португалии. Галисия и соседние территории Португалии дают поистине морские, минеральные и немного соленые вина, особенно здорово это проявляется в сорте винограда Альбариньо (Albarino в Испании и Alvarinho в Португалии). Плюс если вы любите вина с пониженным показателем алкоголя, то молодые Vinho Verde (в которых обычно 9-10% алкоголя) точно будут уместны!

Для любителей более кислотных и бодрящих вин всегда актуальны рислинги! Король белых сортов, один из самых изменчивых и вариативных, обладающий одним из самых высоких уровней кислотности – это вино для гедонистов и тех, кто не боится колкости

и остроты! Помимо главной страны его производства – Германии – можно обратить внимание и на австрийские экземпляры (например, из регионов Wachau/Вахау и Kremstal/Кремсталь) или отправиться далеко

в Австралию и ее Clare Valley и Eden Valley. Главное, не путать эти страны, проверочное слово – кенгуру! И конечно, все это я говорил

о сухих рислингах!

И в заключение я должен отметить правило, без которого разговаривать о белом совсем никак нельзя: температура вина! Чем выше будет показатель на градуснике, тем больше стоит охлаждать свое вино, чтобы оно не нагревалось в бокале! Вплоть до 6-7 градусов Цельсия можно опускать температуру на период лета, и можно даже отправлять

в холодильник свои винные бокалы, чтобы продлить состояние свежести и прохлады

от налитого в них вина!

Поэтому будете ли вы у бассейна, или на залитой солнцем лужайке, или просто прогуливаться в сквере, помните: для вина не нужен повод, вино и есть повод! Cheers! (ушел за холодненьким Alvarinho…)