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l’Institut restaurant-école RHÔNE-ALPES 69 Lyon L’Institut Paul Bocuse au coeur de Lyon La transparence est le maître mot de ce lieu qui invite à la découverte des secrets de l’art de recevoir à la française, tels qu’ils sont enseignés à l’Institut Paul Bocuse. Le décor est signé Pierre-Yves Rochon, mécène et architecte d’intérieur de renommée internationale en hôtellerie de luxe et restauration. Sous la direction de Charly Terrade, du Chef Cyril Bosviel et de Paul Dalrymple, les étudiants de nos programmes arts culinaires et hôtellerie-restauration apprennent, développent et perfectionnent leur savoir-faire en situation réelle. l'Institut restaurant-école 20 place Bellecour 69002 Lyon France Tél : [phone] [email protected] www.institutpaulbocuse.com Paul Dalrymple - Maître d’hôtel Chef Cyril Bosviel Charly Terrade - Dir. des Opérations Ouvert du mardi au samedi Alumni 2006 Fermeture annuelle : 3 semaines en août et 2 semaines durant les fêtes de fin d'année ©F.Marquet - Institut Paul Bocuse Menu carte : entrée 13€, plat 24€, dessert 8€ Le mot du chef : Nous veillons à transmettre notre savoir-faire pour vous procurer d’excellents moments à partager grâce au professionalisme de nos étudiants. Notre cuisine est classique mais contemporaine, conviviale et généreuse, authentique et simple. Le mot du directeur : l’Institut restaurant-école est un outil professionnel dédié à la formation de nos étudiants. Il offre un cadre atypique au coeur de la Presqu’île. L’ORIGINALITÉ : Le ballet des étudiants en cuisine et en salle BONUS : Un apéritif maison offert