Tercer Número Terra de Vinyes #Hivern2019 Tercer Número Terra de Vinyes | Page 62

. 62
TERRA DE VINYES
EL RACÓ VIATGER · DOQ PRIORAT
DOQ PRIORAT
. 63
Text/Texto/Text: Lluís Vila
Fotografia/Fotografía/Photography:
Maria Segrelles i Helga Pérez
4.500.000 ampolles/any
4.500.000 botellas/al año
4.500.000 bottles/per year
“Com pot ser que una terra es puga estimar tant?” Aquesta és la
primera frase que ens trobem grafiada en la paret d’un poble
pròxim al Priorat. Nosaltres –com ho demostrem amb cada
edició– som uns enamorats dels paisatges, de les muntanyes
i dels entorns que ens transmeten una gran sensibilitat, i el
Priorat, sens dubte, compleix tots els requisits. I no perquè
ho creguem nosaltres, sinó perquè aquest paisatge del
Priorat-Montsant-Siurana ha sigut proposat com a candidat
a formar part del Patrimoni Mundial de la UNESCO.
És clar que no sols a causa de la bellesa de l’entorn, sinó
perquè el Priorat –com explica la mateixa candidatura– és
l’exemple d’un futur possible per a l’agricultura de xicoteta
escala en un medi natural dur i complex. És el valor d’un
paisatge que conté un patrimoni immaterial fortament
relacionat amb la vida al camp i la identitat territorial dels
seus habitants. Advoquen per un model de desenvolupament
sostenible basat en els recursos que tenen, per la preservació
de la diversitat, l’autenticitat i les relacions de proximitat.
La comarca del Priorat comprén 23 municipis i està situada
al centre de les comarques de Tarragona, a una distància
bastant pròxima a la mar. De forma administrativa, formen
part de la DOQ Priorat (Denominació d’Origen Qualificada)
9 dels 23 municipis del total de la comarca del Priorat i
realitzen al voltant de 4.500.000 milions d’ampolles entre
els 106 cellers que la componen.
A les 14 hores hem quedat al bar que hi ha a la plaça de Catalunya
de Porrera amb un convidat de luxe: Sal·lustià Àlvarez
(Porrera, 1960), pagés, vinater i president de la Denominació
d’Origen Qualificada del Priorat. Per a entrar en calor i apropar
distàncies, Sal·lus ens conta les visites que ha realitzat als
pobles de la comarca d’on venim nosaltres, en quins cellers
ha estat i quins vins ha tastat. Mentre seguim xarrant dels
amics que tenim en comú, uns veïns ja dinats s’aproximen a
saludar-lo amb una estima i respecte evidents per ell.
Darrere d’una barba carregada d’experiència s’amaga un
home de camp que, tot i mantenir una visió molt crítica de la
societat, és optimista amb el futur del Priorat:
“És cert que el Priorat ha sigut –i és– una escola d’enòlegs.
Un dia vam pensar en allò que encara no hi existia: la
defensa de la qualitat dels cellers que produïen 15.000
ampolles. La societat moderna demana més autenticitat
als productes i ací en tenim” .
“Cómo puede ser que una tierra
se pueda querer tanto?” Esta es
la primera frase que encontramos
escrita en la pared de un pueblo
próximo al Priorat. Nosotros –
como lo demostramos en cada
edición– somos unos enamora-
dos de los paisajes, de las mon-
tañas y de los entornos que nos
transmiten una gran sensibili-
dad, y el Priorat, sin duda, cumple
todos los requisitos. Y no porque
lo creamos nosotros, sino porque
este paisaje del Priorat-Mont-
sant-Siurana ha sido propuesto
como candidato a formar parte
del Patrimonio Mundial de la
UNESCO.
Claro está que no solo por la
belleza del entorno, sino porque
el Priorat –como explica la can-
didatura– es el ejemplo de un
futuro posible para la agricultura
de pequeña escala en un medio
natural duro y complejo. Es el
valor de un paisaje que contiene
un patrimonio inmaterial fuerte-
mente relacionado con la vida en
el campo y la identidad territorial
de sus habitantes. Apuestan por
un modelo de desarrollo soste-
nible basado en los recursos que
tienen, por la preservación de
la diversidad, la autenticidad y
las relaciones de proximidad. La
comarca del Priorat comprende
23 municipios y está situada en
el centro de las comarcas de Tar-
ragona, a una distancia bastante
próxima al mar. De forma admi-
nistrativa, forman parte de la DOC
Priorat (Denominación de Origen
Calificada) 9 de los 23 municipios
del total de la comarca del Priorat
i realizan alrededor de 4.500.000
millones de botellas entre las 106
bodegas que la componen.
A las 14 horas hemos quedado
en el bar que hay en la plaza
de Cataluña de Porrera con un
invitado de lujo: Sal·lustià Àlva-
rez (Porrera, 1960), campesino,
vinatero y presidente de la Deno-
minación de Origen Calificada
del Priorat. Para entrar en calor
y acercar distancias, Sal·lus nos
cuenta las visitas que ha realiza-
do a los pueblos de la comarca de
la que nosotros venimos, en qué
bodegas ha estado y qué vinos
ha probado. Mientras seguimos
hablando de los amigos que
tenemos en común, unos vecinos
que ya han comido se acercan
a saludarlo con un aprecio y un
respeto evidentes hacia él.
“How is it that a land could be
so beloved?” We find this sen-
tence written in a wall from a
town next to Priorat. We are
in love with the landscapes,
mountains and environments
which transmit sensitivity –as
we show it in every publica-
tion–, and Priorat has all the
requisites, without a doubt.
And we are not the only ones
who believe it because the
Priorat-Montsant-Siurana
landscape has been proposed
as a candidate for UNESCO
World Heritage Site.
But it is not only because of
its beauty, since Priorat –as
the candidature says– is the
example for a possible future
of small-scale agriculture in a
tough and complex environ-
ment. It is a landscape with an
intangible heritage strongly
linked to the country life and
the territorial identity of its
residents. They bet on a sustai-
nable development based on
their own resources, in order to
preserve diversity, authenticity
and local relationships. The
region of Priorat has 23 towns
and it is located in the middle
of Tarragona, close to the sea.
Administratively, 9 of the 23
towns belong to DOQ Priorat
(qualified denomination of
origin) and its 106 wineries
make about 4.500.000 bottles.
We have a meeting at 14 hours
in a bar situated in Catalunya
square, in Porrera, with a
great guest: Sal·lustià Àlvarez
(Porrera, 1960), farmer, vint-
ner and president of Priorat
DOQ. We want to know better
each other, so Sal·lus tells us
that he visited our region,
some wineries from there and
he tried some wines. While we
keep talking about our mutual
friends, some neighbours
come and greet him with
esteem and respect.
A beard of experiences hides
a country man who is very
critic with the society, but he
is optimistic about the future
of Priorat:
“It’s true that Priorat has been
–and it stills is– a school of
oenologists.