Tercer Número Terra de Vinyes #Hivern2019 Tercer Número Terra de Vinyes | Page 26

. 26
TERRA DE VINYES
. 27
EL CELLER · VINYA ALFORÍ
VINYA ALFORÍ
Fontanars dels Alforins
Any de fundació 2016
Año de fundación 2016
Year of establishment 2016
Producció 10.000 ampolles/any
Producción 10.000 botellas/año
Production 10.000 bottles/year
Text/Texto/Text: Lluís Vila
Fotografia/Fotografía/Photography:
Maria Segrelles
Tornem a caminar per les Terres dels Alforins,
a tenir l’oportunitat de capturar i materialitzar
gràficament les planures de vinyes infinites i la
majestuositat que caracteritza, en aquest indret,
l’horitzó. Visitem un celler jove, Vinya Alforí,
que s’allotja a la finca Cal Peller, un habitatge
amb més de dos segles d’antiguitat i amb una
arrelada tradició vinícola. Andamos de nuevo por Terres
dels Alforins, donde tenemos la
oportunidad de capturar y materializar
gráficamente las llanuras de viñas
infinitas y la majestuosidad que
caracteriza, en este lugar, el horizonte.
Visitamos una bodega joven, Vinya
Alforí, que se aloja en la finca Cal Peller,
una vivienda con más de dos siglos
de antigüedad y con una arraigada
tradición vinícola.
Des de fora de Cal Peller observem com la
xemeneia treballa sense descans en aquests dies
en què ja hem tret la llana dels armaris. El seu
propietari és Vicent Penadés (Ontinyent, 1984),
enginyer agrònom de formació i un apassionat
d’aquest món que l’envolta. L’acollida que
tenim és sensacional, com si ens trobàrem
a casa. El nostre entrevistat és intensament
expressiu i manté un discurs eloqüent que
denota la maduresa del seu projecte. Comencem
pels inicis: volem saber qui és Vicent i d’on
procedeix aquesta passió. Des de fuera de Cal Peller observamos
cómo la chimenea trabaja sin
descanso en estos días en los
que ya hemos sacado la lana de
los armarios. Su propietario es
Vicent Penadés (Ontinyent, 1984),
ingeniero agrónomo de formación
y un apasionado de este mundo
que lo rodea. La acogida que
tenemos es sensacional, como si nos
encontráramos en casa. Nuestro
entrevistado
es
intensamente
expresivo y mantiene un discurso
elocuente que denota la madurez de su
proyecto. Empezamos por los inicios:
queremos saber quién es Vicent y de
dónde procede esta pasión.
“El meu avi em va transmetre eixa passió per
l’agricultura, tot i que ho feia com a afició i perquè
estava jubilat. Quan ja vaig entendre com funciona
tot açò, tenia clar què volia estudiar i vaig començar
amb un Grau Superior d’Agricultura; després, amb
una Enginyeria Tècnica Agrícola i, finalment, amb
els estudis d’Enginyeria Agrònoma”, explica Vicent. “Mi abuelo me transmitió esa pasión
por la agricultura, aunque lo hacía
como afición y porque estaba jubilado.
Cuando entendí cómo funciona todo
esto, tenía claro qué quería estudiar
y empecé con un Grado Superior de
Agricultura; después, con una Ingeniería
Técnica Agrícola y, finalmente, con los
estudios de Ingeniería Agrónoma”,
explica Vicent.
We are walking around Terres
dels Alforins again. We have the
opportunity
of
capturing
and
photographing the infinite plains
of vineyards and the majesty that
characterises this place in the horizon.
We are visiting a young winery, Vinya
Alforí, which stays at Cal Peller country
house, a house with two centuries of
age and a rooted wine tradition.
We can see that the fireplace in Cal
Peller works all the time in these
autumn days. Its owner, Vicent
Penadés (Ontinyent, 1984), is an
agronomist and an enthusiast of this
wine world. The welcome we have is
sensational, as if we were at home.
Our interviewee is so expressive and
he has an eloquent discourse which
shows the maturity of his project. We
start by the beginnings: we want to
know who Vicent is and where his
passion comes from.
“My grandfather transmitted this
passion for the agriculture to me,
although he did it as a hobby because
he was retired. When I understood how
all of this works, I was clear about what
I wanted to study and I started with a
degree in Agriculture, then I studied a
Technical Engineering in Agriculture
and, finally, a Bachelor in Agricultural
Engineering”, explains Vicent.
També ens comenta –entre bromes– que té
quasi finalitzats els estudis d’Enologia, però que
ha deixat de banda algunes assignatures molt
avorrides. También nos comenta –entre
bromas– que casi tiene finalizados
los estudios de Enología, pero que se
ha dejado algunas asignaturas muy
aburridas.
“Quant als inicis de Vinya Alforí, l’any 2015 vaig
realitzar proves enològiques amb el vi d’aquesta
finca en un celler de Requena. Vam veremar i, amb
un camió frigorífic, ho vam dur a l’altre celler. A
mesura que tractàvem el vi, podíem apreciar la
qualitat d’allò que teníem davant. Una vegada amb
el vi acabat, vam prendre la decisió de condicionar
aquesta finca i a realitzar la primera anyada, la de
2016”, ens argumenta Vicent. “Por lo que respecta a los inicios
de Vinya Alforí, el año 2015 hice
pruebas enológicas con el vino de
esta finca en una bodega de Requena.
Vendimiamos y, con un camión
frigorífico, lo llevamos a la otra
bodega. A medida que tratábamos el
vino, podíamos apreciar la calidad de
lo que teníamos delante. Después de
terminar el vino, tomamos la decisión
de condicionar esta finca y de realizar
la primera cosecha, la de 2016”, nos
argumenta Vicent.
Realitzen aproximadament 7.500 ampolles
de vi negre amb la varietat Monastrell i 2.500
de vi blanc amb la varietat Macabeu. Una de
les particularitats que caracteritzen les vinyes
de Cal Peller són les diferències que podem
apreciar en la Monastrell, ja que arribem a trobar
cinc variants d’aquest raïm. Tenir aquestes
singularitats és conseqüència de diferents
factors com, per exemple: l’època en què es va
comprar la vinya, a quin planterista i el país
de procedència dels ceps. Aquestes diferències
entre Monastrell s’aprecien a l’hora de la
vinificació i veient com unes parcel·les tenen
una tardança madurativa diferent de la resta. Producen aproximadamente 7.500
botellas de vino tinto con la variedad
Monastrell y 2.500 de vino blanco
con la variedad Macabeo. Una de las
particularidades que caracterizan a las
viñas de Cal Peller son las diferencias
que podemos apreciar en la Monastrell,
ya que llegamos a encontrar cinco
variantes de esta uva. Tener estas
singularidades es consecuencia de
diferentes factores como, por ejemplo:
la época en la que se compró la viña,
a qué viverista y el país de procedencia
de las cepas. Estas diferencias entre
Monastrell se aprecian a la hora
de la vinificación y viendo cómo
unas parcelas tienen una tardanza
madurativa diferente del resto.
He also tells us –joking– that he has
not finished his studies in Oenology yet,
because there are some boring subjects.
“In terms of the beginnings of Vinya
Alforí, the year 2015 I did some wine
tests in a winery in Requena. We
harvested and we took it to the other
winery with a refrigerated lorry. As
we treated wine, we could appreciate
its quality. After finishing the wine,
we took the decision of setting this
farm house up and make the 2016
vintage, our first one”, says Vicent.
They produce about 7,500 bottles
of red wine with Monastrell variety
and 2,500 of white wine with
Macabeo variety. One of the special
features that characterise Cal Peller
vineyards is the different varieties of
Monastrell, because we can find five
varieties of this grape. These varieties
are the consequence of different
factors such as the age of the vine, the
grower who sold it and the country
it came from. These differences
between Monsatrell are appreciated
in fermentation time and watching
how some vines ripen before others.
We walk around vineyards while
Vicent tells us the story hidden by the
house where he produces his wines.