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TRAITEMENTS THERMIQUES
ET DE FILTRATION : LAIT,
SÉRUM ET SAUMURE
Le lait est la matière première de tous les
processus proposés par Tecnical. C’est la
raison pour laquelle, son traitement et son
stockage corrects sont fondamentaux. En
fonction des caractéristiques du lait et du
produit à élaborer, Tecnical dispose de
solutions sur mesure pour sa réception, son
traitement thermique et sa standardisation.
Le sérum a toujours été un sous-produit
difficile à gérer dans la plupart des
fromageries. Dans sa gamme d’équipements,
Tecnical propose des systèmes d’élaboration
de caillé et des équipements de filtration
(UF, NF ou OI) qui permettent d’en tirer le
meilleur parti et de garantir un processus
de fabrication respectueux de
l’environnement.
La saumure peut avoir une
longue durée de vie si on suit
un processus de préparation
adéquat. Tecnical propose des
systèmes de filtration classiques
et sur membranes (UF ou MF), des
équipements de refroidissement et
des systèmes de renouvellement
de la saumure.
Équipements de filtration
sur membranes
Filtration membranaire OI,
NF, MF ou UF pour obtenir
des séparations spécifiques
de composés à bas poids
moléculaire.
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