ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Правильное
питание для
здоровых волос
и кожи
БЛЮДО ПРОТИВ МОРЩИН
В своей книге «The Wrinkle Cure» док-
тор Николас Перриконе утверждает, что
источник вечной молодости хранится
в лососе. Эта рыба, по его мнению, помо-
гает организму вырабатывать вещества,
которые замедляют процессы старения,
тонизируют мышцы и борются с дрябло-
стью кожи. Поэтому лосося необходимо
есть несколько раз в неделю. Даже если
вы не очень верите в антиоксидантные
способности богатой маслами рыбы,
не стоит ей пренебрегать. Медики доказа-
ли, что она уменьшает количество вред-
ных жиров в организме и очищает сосуды.
торый защищает кожу от вредных сол-
нечных излучений и предотвращает по-
явление пигментных пятен. Если у вас нет
возможности побаловать себя бразиль-
скими орехами, замените их на обога-
щенный селеном хлеб.
В сладком картофеле много бета-каро-
тина, который, попав в организм, транс-
формируется в витамин А. С витами-
ном А надо вести себя осторожно: его не-
хватка ведет к сухости и ломкости волос,
зато если с ним переборщить, волосы мо-
гут и вовсе выпасть. Поэтому правильнее
всего воздержаться от искусственных ви-
таминных добавок, включив в свой рацион
побольше моркови, тыквы и абрикосов.
Салат из курицы, авокадо
и коричневого риса
Структура коричневого риса более плотная, чем струк-
тура белого, и вкус — немного ореховый — прекрас-
но подходит к таким салатам, как этот. Авокадо, также
используемые в этом рецепте, богаты важнейшими
жирными кислотами и антиоксидантами.
4 порции Положите коричневый рис в ки-
Время подготовки: 40 минут пящую воду на 35 минут или на
Время приготовления: 15 минут время, указанное на упаковке.
Пока рис варится, на сковороде
175 г коричневого риса басмати с непригораемым покрытием по-
4 ст.л. легкого оливкового масла догрейте 1 ст.л. масла, положите
2 куриных филе без кожи,
порезать
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 небольшой зубчик чеснока,
В устрицах содержится большое количе-
ство цинка. Без него волосы становятся
безжизненными, а кожа головы шелушит-
ся. Цинком богаты и другие виды море-
продуктов, а также мясо и отруби.
Красное мясо — хороший источник же-
леза, недостаток которого часто приводит
к анемии. Анемия в свою очередь вызыва-
ет сухость кожи и выпадение волос. От-
руби, пшеничные хлопья на завтрак, яич-
ные желтки, бобы и их проростки — вот
что вам необходимо, чтобы избежать по-
добных проблем.
22
ЖУРНАЛ TASTE | ИЮНЬ–ИЮЛЬ 2007
потолочь
2 спелых авокадо, очистить
туда курицу и поджаривайте на
сильном огне в течение 3–4 ми-
нут. Когда курица станет золоти-
стой, проверьте, прожарилась ли
она, и снимайте с огня. Как толь-
от кожуры, вынуть косточку, ко рис сварится, слейте воду и
порезать дайте остыть. Для того чтобы сде-
6 веточек зеленого лука,
тонко порезать
150 г помидоров черри, порезать
лать соус, смешайте оставшееся
масло, уксус и чеснок и посыпьте
пополам все это солью и перцем. Перело-
щепотка толченого суше- жите рис в посуду, в которой бу-
ного перца чили дете подавать, туда же добавьте
курицу, авокадо, зеленый лук, по-
мидоры и сушеный перец чили.
Сверху полейте соусом и как сле-
дует перемешайте.
Бразильские орехи богаты селеном, ко-