ميني كفته مميزة فته الشاورما لحم
المقادير :
2 / 1 كيلولحم مفروم نصف كوب فتات الخبز « او كعك مطحون » ناعم 1بصلة متوسطة 2فص ثوم 4عيدان بقدونس ملح فلفل بهارات 4 ملاعق زيت نصف كوب كاتشب ملعقة خل
الطريقة : يفرم البصل و الثوم و البقدونس والتوابل فى الكبة تعجن المكونات السابقة مع اللحم و فتات الخبز و تصبع الكفتة اصابع صغيرة تشوح الكفتة في الزيت لمدة 3 دقائق على كل وجه و حتى تام النضج يخلط الكاتشب بالخل ويقلب جيدا و يوضع في طبق الصوص ترص الميني كفتة في طبق التقديم و تغطى بصوص الكاتشب وتقدم
نصف كيلو لحم يفتيك مقطع شرائح نصف كوب ماء بصل بصلة مقطعه جوليان م ص ملح صفيره م ص فلفل اسود م ص بهارات شاورما م ص بابريكا م ص هيل مطحون م ص قرفه م ص زنجبيل مستكه … حسب الرغبه ثوم بودر ربع كوب خل تفاح ربع كوب زيت زيتون تقلب جميع البهارات مع اللحم المقطع وتترك في الثلاجة 2 ساعه
…… تحضر عيش شامي ونقطعه بالسكين ونحمصه في الزيت أو الفرن حسب الرغبه الأرز …. 1بصل صغيره وتقطع قطع صغيره
2 فص ثوم وبعد الاصفرار يتم وضع الأرز المصري واضافه ملح وفلفل اسود قليل وكركم - بهارات الشاورما وقرفه قليل واضافه الماء . . سلطه الزبادي علبه ذبادي مع ملعقتين توم مهروس وملعقه ليمون صغيره وتقلب جيدا ….. نحضر اللحم بصنينه ودخليها الفرن تستوي وتقلب كل 5 دقائق وبعد عمليه النضج اضافه ريحة الفحم للشاورما …. التحضير … وضع الخبز المحمص وعليه الأرز وبعد ذلك اللحم وسلطة الزبادي واضافه بقدونس ومكسرات .. بالهنا والشفا
23