Tarek El Mahaba مجلة طريق المحبة عدد مارس ٢٠١٩ | Page 22

‫نات‪:‬‬ ‫و‬ ‫ّ‬ ‫املك‬
‫ة‪.‬‬ ‫واملقش‬
‫املسلوقة‬ ‫البطاطا‬ ‫من‬ ‫حبات‬ ‫ثالث‬
‫الدقيق‪.‬‬ ‫من‬ ‫كأس‬
‫البقسامط‪.‬‬ ‫من‬ ‫كبريتان‬ ‫ملعقتان‬
‫الرغبة‪.‬‬ ‫حسب‬ ‫ملح‬
‫األسود‪.‬‬ ‫الفلفل‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
‫املشكّل‪.‬‬ ‫البهار‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
‫الزيتون‪.‬‬ ‫زيت‬ ‫من‬ ‫كأس‬ ‫نصف‬
‫‪.‬‬ ‫يت‬ ‫ّ‬ ‫النبا‬ ‫الزيت‬ ‫من‬ ‫كبريتان‬ ‫ملعقتان‬
‫ناعامً‪.‬‬ ‫فرماً‬ ‫مفرومة‬ ‫واحدة‬ ‫بصلة‬
‫خشناً‪.‬‬ ‫فرماً‬ ‫املفروم‬ ‫الزبيب‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
‫خشناً‪.‬‬ ‫فرماً‬ ‫املفروم‬ ‫السوداين‬ ‫الفول‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
‫ناعامً‪.‬‬ ‫فرماً‬ ‫املفروم‬ ‫البقدونس‬ ‫من‬ ‫كأس‬ ‫ربع‬
‫البهارات‬ ‫وخليط‬ ‫املسلوقة‬ ‫البطاطا‬ ‫وعاء‬ ‫يف‬ ‫نضع‬ ‫التحضري‪:‬‬ ‫طريقة‬
‫متامسك‪.‬‬ ‫خليط‬ ‫لدينا‬ ‫يتكون‬ ‫حتى‬ ‫جيداً‬ ‫ونهرسها‬
‫البصل‬ ‫ونضيف‬ ‫‪،‬‬ ‫الحجم‬ ‫طة‬ ‫متوس‬
‫مقالة‬ ‫يف‬ ‫النبايت‬ ‫الزيت‬ ‫نضع‬
‫والفول‬ ‫الزبيب‪،‬‬ ‫نضيف‬ ‫البصل‪.‬‬ ‫يذبل‬ ‫حتى‬ ‫جيداً‬ ‫ك‬ ‫ر‬ ‫ّ‬ ‫ونح‬
‫ملدة‬ ‫التحريك‬ ‫يف‬ ‫ونستمر‬ ‫البصل‬ ‫إىل‬ ‫والبقدونس‬ ‫السوداين‪،‬‬
‫النار‪.‬‬ ‫عن‬ ‫املقالة‬ ‫نرفع‬ ‫ثم‬ ‫دقيقتني‪،‬‬
‫جيداً‬ ‫ونخلط‬ ‫البطاطا‪،‬‬ ‫إىل‬ ‫ات‬ ‫املكس‬
‫وخليط‬ ‫البقدونس‬ ‫نضيف‬
‫الخليط‪.‬‬ ‫يتجانس‬ ‫حتى‬
‫الحجم‪.‬‬ ‫متوسطة‬ ‫كرات‬ ‫شكل‬ ‫عىل‬ ‫باليد‬ ‫العجينة‬ ‫نكّور‬
‫وكرات‬ ‫الزيتون‪،‬‬ ‫زيت‬ ‫بداخلها‬ ‫ونضع‬ ‫النار‬ ‫عىل‬ ‫واسعة‬ ‫مقالة‬ ‫نضع‬
‫الجوانب‪،‬‬ ‫جميع‬ ‫من‬ ‫مر‬ ‫ح‬ ‫ّ‬ ‫تت‬ ‫حتى‬ ‫جيداً‬ ‫الكرات‬ ‫نحرك‬ ‫البطاطا‪.‬‬