Tarek El Mahaba 2018 - Page 22

الملبن الصيامي شوربة لسان عصفور بالسبانخ

مده التحضير : ‎10‎ دقائق مدة الطهي : ‎30‎ دقيقة
3 كوب سكر بودرة 1 كوب نشا 3 كوب ماء 2 ملعقه صغيرة مياه ورد 2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودر 4 ملعقة عسل جلوكوز ذرة ملح ليمون
1 يوضع السكر مع النشا مع الماء ويقلب جيداااا ثم يوضع الجيلاتين ويقلب وماية الورد ويقلب جيدا
2 يرفع علي النار ويقلب بالمضرب اليدوي باستمرار حتي يغلظ القوام 3 نهدي النار ويقلب جيداااا لمدة نصف ساعة حتي يتم النضج ممكن يوضع لون احمر او اخضر وممكن يوضع مكسرات علي حسب الرغبة 4 لما نقلب والمضرب يبقي تقيل في التقليب يبقي بكدة الخليط استوي 5 نحضر قالب كيك او صينية ويوضع بها كيس بلاستيك ويروش بالنشا ويوضع خليط الملبن ويساوي ويوضع علي الوش نشا ويترك يبرد 6 ثم يقطع بالسكينة مدهونة زيت
المقادير : ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ بصلة صغيرة مقطعة مكعبات ١ كوب جزر مقطع مكعبات ١ كوب كرفس مقطع ٣ فصوص ثوم مفروم ٦ أكواب شوربة خضار
‎٣٨٠‎ جم طماطم مشوية ومقطعة
١ / ٢ ١ كوب مكرونة لسان عصفور ١ / ٢ ملعقة صغيرة زعتر مجفف ١ / ٤ ملعقة صغيرة أوريجانو ١ / ٤ ملعقة صغيرة روزماري ٤ أكواب أوراق سبانخ ملح وفلفل حسب الحاجة
خطوات عمل شوربة لسان عصفور بالسبانخ صيامي : ‎١‎‏-‏ في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة ثم قومي بتشويح البصل
حتى يذبل .
‎٢‎‏-‏ اضيفي الجزر ، الكرفس والثوم واتركيهم مدة ٣ دقائق .
‎٣‎‏-‏ اضيفي الشوربة وباقي المقادير عدا السبانخ وقلبيهم ليمتزجوا معا جيدا وعند بدأ الغليان اخفضي النار قليلا واتركيه حوالي ‎١٠‎ دقائق مع مراعاة التقليب من آن لآخر .
‎٤‎‏-‏ الآن اضيفي السبانخ وقلبي الشوربة ثم اتركيها دقيقتين حتى تنضج وتذبل أوراقها .
‎٥‎‏-‏ اضبطي المذاق بالملح والفلفل ثم قدميها .
‎22‎
‫دقائق‬ ‫‪10‬‬ ‫‪:‬‬ ‫التحضري‬ ‫مده‬ ‫دقيقة‬ ‫‪30‬‬ ‫‪:‬‬ ‫الطهي‬ ‫مدة‬ ‫املقادير‪:‬‬ ‫زيتون‬ ‫زيت‬ ‫كبرية‬ ‫ملعقة‬ ‫‪٢‬‬ ‫مكعبات‬ ‫مقطعة‬ ‫صغرية‬ ‫بصلة‬ ‫‪١‬‬ ‫مكعبات‬ ‫مقطع‬ ‫جزر‬ ‫كوب‬ ‫‪١‬‬ ‫مقطع‬ ‫كرفس‬ ‫كوب‬ ‫‪١‬‬ ‫مفروم‬ ‫ثوم‬ ‫فصوص‬ ‫‪٣‬‬ ‫خضار‬ ‫شوربة‬ ‫أكواب‬ ‫‪٦‬‬ ‫ومقطعة‬ ‫مشوية‬ ‫طامطم‬ ‫جم‬ ‫‪٣٨٠‬‬ ‫عصفور‬ ‫لسان‬ ‫مكرونة‬ ‫كوب‬ ‫‪١/٢‬‬ ‫‪١‬‬ ‫مجفف‬ ‫زعرت‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬ ‫‪١/٢‬‬ ‫أوريجانو‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬ ‫‪١/٤‬‬ ‫روزماري‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬ ‫‪١/٤‬‬ ‫سبانخ‬ ‫أوراق‬ ‫أكواب‬ ‫‪٤‬‬ ‫الحاجة‬ ‫حسب‬ ‫وفلفل‬ ‫ملح‬ ‫بودرة‬ ‫سكر‬ ‫كوب‬ ‫‪3‬‬ ‫نشا‬ ‫كوب‬ ‫‪1‬‬ ‫ماء‬ ‫كوب‬ ‫‪3‬‬ ‫ورد‬ ‫مياه‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقه‬ ‫‪2‬‬ ‫بودر‬ ‫جيالتني‬ ‫كبرية‬ ‫ملعقة‬ ‫‪2‬‬ ‫جلوكوز‬ ‫عسل‬ ‫ملعقة‬ ‫‪4‬‬ ‫ليمون‬ ‫ملح‬ ‫ذرة‬ ‫صيامي‪:‬‬ ‫بالسبانخ‬ ‫عصفور‬ ‫لسان‬ ‫شوربة‬ ‫عمل‬ ‫خطوات‬ ‫البصل‬ ‫بتشويح‬ ‫قومي‬ ‫ثم‬ ‫متوسطة‬ ‫نار‬ ‫عىل‬ ‫الزيت‬ ‫سخني‬ ‫كبري‪،‬‬ ‫قدر‬ ‫يف‬ ‫‪-١‬‬ ‫يذبل‪.‬‬ ‫حتى‬ ‫جيداااا‬ ‫ويقلب‬ ‫املاء‬ ‫مع‬ ‫النشا‬ ‫مع‬ ‫السكر‬ ‫يوضع‬ ‫ــ‬ ‫‪1‬‬ ‫جيدا‬ ‫ويقلب‬ ‫الورد‬ ‫وماية‬ ‫ويقلب‬ ‫الجيالتني‬ ‫يوضع‬ ‫ثم‬ ‫القوام‬ ‫يغلظ‬ ‫حتي‬ ‫باستمرار‬ ‫اليدوي‬ ‫باملرضب‬ ‫ويقلب‬ ‫النار‬ ‫عيل‬ ‫يرفع‬ ‫ــ‬ ‫‪2‬ +*avav`a+8*)a6a-+8+8*b*ax+8*+v*b+8*,).v*x+8*a-v`x+8*ava6+*x+8*+6b+))))+8*b6b`a6*8+8*)a6a),x+8*aa+b+8*`6`8+8**+8+*)a6,v.*6*x+8*+v,*8+8*.vba8+8*av`,v,)*+8*bb6-.x+8*b6avav`a+8*)+,v-+8*)b8+8*)+vav,x+8*a6b6a+8*bb6-.x+*),*b6b+8*)a6+a6b-+8**6`+*x+8*b*6`b+8*)a6*`a6b*8+8*b`x+8**`ba8+8*b*6`b+8*b6)ava6,v-*8+8*a`a6*8+8*ava6)+8*`6`8+8**8+8+**6)a6a-6)+8*b6b,vb6-8+8**6)a6,*b`+8*`b,+8**6a)+8*b6bb6-.x+8*-vbab*x+8*)b8+8*`b`+8*`)a6*8+8*a+v,v-+8*`6`8+8**x+8+*b,v*6++8*b6b,v*`+8*a-6)+8*)a6b6-8+8*.vba8+8*b6bb6-.x+8*b6b,)b6b+8*)ava6a6a*8+8*+a6b-+8*b6bb6-.x+*,b*+8*av+ab6a*x+8**6)a6,`ba*x+8*b`-.x+8**ax+8*`6`8+8**+8+*+`))`*+8+8**h+8+8*av+*x+8*b6)*,v`baax+8*b6)a6*b6ax+8*)a6`,v`v,+8*)a6+6,,x*#8+8+8*)-b`vb+8**vh+8+*av.v)+8*a6bav*,+6b6)+8*b6`a6*6baax+8*)a6,*6)a++8*.v+)+8*)ava6`)+b,x+8*b6*6)`b+8*)a6-6b6,v*6*x+8*)-b`vb+8**vh+8+*av.x+8*+`))`+8**hvh8+8+8*+vb6)ba8+8*b6)*,v`ba+8*`a6b)a8+8*)a6a),x+8*)+`vb-+8*)a6.a6b)a+8**6+(+8*b6.va++8*+6b+)+*(a6+,x*+8+8*(a+8*ava+8*)a6*`a6b*8+8*av,v).v)*x+**a-+8+8*+v*bx+8*+`b`*ab+8*)*,v`ba)+8**ax+8*)a6-6b6,v*6*x+8*b6`a6*6b+8*)a6,*6)a++8*)-b`vb+8*)(a6a+8**vi8+8+*(b6,v)`a)*+8+8*b6*,6*6a8+*`+avba)*+8+8**ax+8*b6)a6`va6`va8+8**6)ava6a6+x+8*)ava6,6)`+8*)-*6-b+8**vix+8+