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Cómo evitar la reproducción de las bacterias alimentarias?
La forma de evitar la prolifera-
ción de colonias de bacterias es
incidiendo sobre algunos de los
elementos que favorecen su re-
producción. El más sencillo de
todos es mantener adecuada-
mente la cadena de fríoen todo
el proceso de manipulación de
los alimentos, y minimizar la ex-
posición a la posible contamina-
ción por bacterias en el proceso
de manipulado.
Todos estas medidas de prevención de
contaminación de los alimentos vienen
reflejadas, entre otras, en el curso de
manipulador de alimentos.
El fin último es tanto preservar las pro-
piedades organolépticas de los alimen-
tos como que sean aptos para el con-
sumo humano. De este mo-
do, reducimos significativamente el
riesgo de exposición a agentes patóge-
nos como son las bacterias, y que en
ocasiones contaminan los alimentos
Julia Caló
Jazmin Bravo
Maria Florencia Manzoni
Gonzalo Garcia Arimany