Taiwan Probashi Puja Edition, 2019 | Page 15

Taiwan Probashi: Puja, 2019 

িনরািমষী আলুরদম:

উপকরণ : 
১. আলু - ৫০০ াম  
২. আদাবাটা - ২ টিবল চামচ  
৩. তজ পাতা - ৩/৪  
৪. গাটা িজের - ১ টিবল চামচ  
৫. কাঁচা ল া - ২/৩
েয়াজন মতন) 
৬. টেমেটা বাটা - ৪ চামচ  
৭. টেমেটা কচাপ - ২ টিবল চামচ  
৮. িঘ – ১ /২ টিবল চামচ  
৯. এলাচ - ৩/৪  
১০.   অিলভ   অেয়ল   (পিরবেত   সরেষর   তল   ও   ব াবহার   করা   যেত   পাের)-   ৪/৫   টিবল  
চামচ  
১১. ধেনপাতা - আ াজ মতন এবং গািনিশং এর জন আলাদা কের রাখেত হেব ) 
১২. নুন - াদ অনুযায়ী  
১৩. িচিন - ১ /২ টিবল চামচ ( াদ অনুযায়ী) 
১৪. হলুদ - ২ চামচ 

ণালী : 
● আলুটােক   থেম   স   কের   িনেত   হেব।   এমন   ভােব   করেত   হেব   যােত   পুেরাপুির   স   না   হয়।   কারণ   রা া   করার   সময়   একটু   স   হেবই।   আলু  
স হেল খাসা ছািড়েয় িনেত হেব।   
● একটা কড়াইেত বা াইং প ােন তল গরম করেত হেব। তারপর গাটা িজের, তজ পাতা আর এলাচ িদেত হেব।   
● এরপরই আদাবাটা, টেমেটা বাটা, হলুদ িদেয় িদেত হেব।   
● িকছু ন   নেড়   িনেয়   তারপর   িচিন   ও   কাঁচাল া   িদেত   হেব   াদ   অনুযায়ী।   মশলাটা   ভােলা   কের   ভাজা   ভাজা   হেল   স   আলুটা   িদেয়   িদেত  
হেব।   
● এরপর   পুেরাটা   ভােলা   কের   কষেত   হেব।   কষােনা   হেয়   গেল   আ াজ   মতন   জল   এবং   নুন   (   াদ   মত   )   িদেত   হেব।   এটা   কেনা   অথবা   ঝাল  
ঝাল করা যােব পছ অনুযায়ী ।   
াদটা আেস । 
● নামােনার আেগ টেমেটা কচাপ-টা িদেয় একটু নাড়াচাড়া কের িনেত হেব, যােত একটু টক ঝাল িমি
● এরপর একটু িঘ আর ধেনপাতা িচ িদেয় গরম গরম পিরেবশন করেত হেব। 
---- Recipe by: Sangita Basu ( New Taipei City )  

Invasion by Aliens 
Drawn by: Snehit Basu ( 7 Years ),  
New Taipei City 

13