Você sabe como é feita a cachaça? Quem pensa que é de maneira simples está muito enganado. O processo é demorado e cheio de detalhes, para que a bebida ganhe consistência e sabor.
Em São Pedro de Alcântara, há diversos alambiques, porém, apenas alguns estão abertos para visitação, entre eles, destaca-se o pequeno "Engenho Colonial Irmãos Pitz", cujo proprietário é um agricultor.
Mesmo com uma renda muito reduzida, a família Pitz conseguiu construir um alambique de qualidade, onde vende a cachaça ali produzida. O ambiente é simples e construído em madeira e tijolos à vista, além de ser muito bem higienizado. A bebida é estocada em um galpão anexo, e sua venda é realizada na própria construção, ou na Casa do Agricultor (Rua João Pering - Centro).
O local é de difícil acesso, pois está situado no alto de um morro na Vila Junckes, à 3 km do centro da cidade.
Apesar das dificuldades, a experiência de visitar este ponto turístico proporciona muito conhecimento. No próprio alambique, o proprietário Nei Salazar - descendente de alemães - recepciona os turistas, explicando-lhes cada etapa da produção da cachaça.
Há também a Rota da Cachaça, cujo roteiro leva os turistas a conhecer os principais alambiques da cidade. O passeio é organizado pela Casa da Cultura, mediante agendamento. Os possíveis horários são: segunda à sexta - feira, das 8h às 12h e das 13h às 17horas.
TEXTO: Valentina Becker
ALAMBIQUE DA CACHAÇA
Alambique dos Irmãos Pitz.
FOTOS: Flávia Borba
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