Хиландар
Највећу идеју и подухват коју су отац и син осмислили била је оснивање спрског манастира на Светој гори. Сава је 1198. Године од Алексија III Анђела у Цариграду добио дозволу. Њихова почетна идеја је била да нови манастир буде саставни део Ватопеда, али је на крају он ипак подигнут на месту полуурушеног старог грчког манастира Хеландриона, и назван Хиландар. Манастир је брзо напредовао и растао, те је за годину дана број монаха од 15 порастао на 100. Сам Симеон је преминуо у Хиландару 1199. Године.