EKTE HÅNDVERKSBAKST
På Mosbøen gård baker de tynt og sprøtt flatbrød med spennende smaker av ulike urter . Flatbrødet med ramsløk ble i 2016 kåret til årets produkt på OI Trøndersk Matfestival . Foto : Per Kvalvik
Åse Torvik og mannen , Anders Øverås startet bakerivirksomheten på Mosbøen gård i 2011 . De hadde begge et ønske om å kunne jobbe hjemme på gården , og med utgangspunkt i gamle oppskrifter og bakstetradisjoner har de bygd opp bakeriet og merkevaren fra bunnen av .
Det er Åse som styrer bakeriet , og med seg har hun Ildri Sandbakken , mens Anders driver gården med både melke- og kjøttproduksjon . De har siden oppstarten hatt en fin omsetningsvekst og driver i dag med baking av blant annet flatbrød med urter og salt , i tillegg til ulike tradisjonelle lefser .
– Vi fikk støtte fra SuSu for 4 år siden , og på det stadiet vi var da så hjalp det oss slik at vi kom oss videre . Midlene ble godt utnyttet , og i år kan vi altså feire 10- årsjubileum , forteller Åse med et smil .
For lokalmat er populært som aldri før , og det har de fått merke på Mosbøen gård også . – Både i fjor og i år har salget virkelig tatt av , sier Åse . Det meste av salget går gjennom grossist , eller lokalmatbutikker som bestiller hos dem , men de har også noe salg fra gårdsbutikken . Og for ikke lenge siden utvidet de også virksomheten med salg av kjøtt fra Hereford-fe fra gården , hvor man nå får kjøpt kjøttstykker , pølser og spekemat .
Slagordet deres er « tradisjonskost for matelskere », og det er ikke uten grunn . For på Mosbøen gård er de kvalitetsbevisste og opptatte av godt håndverk , og at de produserer kvalitetsmat er det ingen tvil om . To av produktene deres har blitt tildelt « Spesialitetsmerket », som er et offisielt merke som tildeles utvalgte lokalmatprodukter , og her er det kun de beste som når frem . Produktene skal ha en unik smak og være basert på norske råvarer .
– Vi ønsker å være i toppsjiktet , og en bedrift å regne med . Da er det viktig at maten vår holder høy kvalitet og ikke minst at folk er fornøyde . Vi skal ha et godt rykte på oss , avslutter Åse .
Frister det med lefse ? Du får kjøpt tykklefse , tynnlefse og potetlefse fra Mosbøen gård .
SUSU 8 ÅR 4