Kilde : matprat . no
BLINIS MED RØKELAKS OG URTERØMME MED AGURK
Blinis servert med røkelaks og urterømme er en enkel og elegant forrett som dessuten smaker utrolig godt .
6 porsjoner
BLINIS : 0,5 pk gjær 4 dl lunken melk 200 g hvetemel 50 g fin sammalt hvete 4 stk . eggeplomme 2 ss smeltet smør 3 ss seterrømme 0,5 ts salt 4 stk . eggehvite 2 ss smør til steking
URTERØMME MED AGURK : 0,5 stk . agurk 1 ss hakket frisk dill , evt . timian eller oregano 1 beger rømme ( 3 dl ) 6 skiver røkelaks 1 stk . finhakket rødløk til pynt 3 stilker frisk dill
Slik gjør du :
1 . Rør gjær ut i lunken melk ( eller bland tørrgjær i melet ) og tilsett hvetemel og sammalt hvete . Rør til alt er godt blandet . Dekk til bollen og la den stå kaldt natten over .
2 . Romtemperer røren og tilsett eggeplommer , smør , rømme og salt .
Rør godt . 3 . Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i røren . 4 . Sett røren med spiseskje til passe store blinis i middels varm stekepanne . Snu blinisene når røren har stivnet på overflaten og stek dem ferdig . Løft dem over på en rist og dekk med et rent kjøkkenhåndkle .
5 . Skrell vekk det meste av skallet på agurken og riv den grovt . Ha den revne agurken i et dørslag og dryss over litt salt . La den stå og renne av seg i ca . 30 minutter og klem deretter ut så mye vann som mulig . Bruk gjerne litt kjøkkenpapir for å trekke ut ekstra fuktighet .
6 . Bland revet agurk , rømme og finhakkede urter . Smak til med litt salt og kvernet pepper .
Anrett blinisene på tallerkner med litt urterømme og en skive røkelaks . Dryss litt finhakket rødløk rundt blinisene til slutt .
SURNADAL VINTER 2021 / 22 36