Uveďte svoj životný štýl do rovnováhy
Brannick Riggs
viceprezident pre vzdelávanie o esenciálnych olejoch, predseda komisie pre vedu a zdravotné vzdelávanie
Ako lekár s desaťročiami skúseností som zistil, že zdravie nie je cieľ, je to cesta. Naše zdravie sa v priebehu nášho života mení pričom dostávame mnohé lekcie. Čo znamená v našom tele zmena? Alebo skôr, čo vám hovorí vaše telo? Tieto zmeny ukazujú, že naše špecifické potreby môžu byť zdrojom informácií pre našu aktuálnu cestu za zdravím. Ak máte záujem lepšie porozumieť svojmu zdraviu alebo si ho udržať, môžu byť pre vás určené výživové doplnky.
Moderná strava sa drasticky vyvinula. V dávnejších dobách sme si zháňali potravu a tá bola plná fytonutrientov, aby udržiavali a dodávali telu životne dôležité živiny, ktoré potrebovali naše bunky, aby sa im darilo. Tieto fytonutrienty však neboli chutné. Preto došlo k zmenám.
V prvom rade sme sa vďaka poľnohospodárstvu naučili techniky výroby potravín, aby chutili lepšie a rástli väčšie. Počas tohto procesu hladina živín klesla. V dnešnej dobe pri konzumácii nespracovaného, organického, geneticky nemodifikovaného ovocia a zeleniny získame nižšiu hodnotu, keďže sa hladina živín znížila znepokojujúcim tempom. Podľa údajov potrebuje naše telo viac živín.
Po druhé, naučili sme sa spracovávať potraviny tak, že odstraňujeme zložky, ktoré nemajú ideálnu chuť. Napríklad múka pochádza zo pšenice, hnedého zrna. Mletím pšenice vzniká hnedý prášok s vlákninou, ale na zlepšenie chuti potravinársky priemysel odstraňuje vlákninu a odstreďuje otruby a pšeničné klíčky, výsledkom čoho je biela múka. Podobný spôsob spracovania sa uplatňuje pri mnohých potravinách, čo mení obsah ich živín.
Takmer 70 % Európanov má nedostatok železa, vitamínu D, zinku a jódu, ktoré sú nevyhnutné na prenos kyslíka k bunkám, podporu imunitného systému a zabezpečenie optimálneho fungovania endokrinného systému. Viac ako 10 % obyvateľov EÚ má nedostatok vitamínu B12, výsledkom čoho je vyčerpanie kvôli nedostatočnej premene energie. Od 17 % do 22 % dospievajúcich má nedostatok vitamínu B9, čo ovplyvňuje kognitívne funkcie a zvyšuje riziko vrodených porúch. Okrem tohto má 43 % až 51 % školopovinných detí nedostatok jódu, ktorý je nevyhnutný pre fungovanie štítnej žľazy, mozgu a vývoj kostí a celkovú metabolickú reguláciu. Tieto nedostatky sú príčinou obáv.
Ale dobrá strava môže pomôcť. Konzumácia rozmanitej, čerstvej, výživnej nespracovanej potravy je základ zdravého životného štýlu. Jeden môj drahý priateľ nedávno povedal: „ Výživovými doplnkami nemôžeš nahradiť nekvalitnú stravu,“ preto je dôležité konzumovať v každom jedle veľa potravy s rozmanitým spektrom živín. Správne výživové doplnky môžu potom podporiť životne dôležité doplnky chýbajúce v súčasnej modernej strave. Všetko to je nevyhnutné pre naše bunkové zdravie. Medzi tieto doplnky patria vitamíny, minerály a polyfenoly. Podporujú zdravie našich buniek, čo ovplyvňuje zdravie našich orgánov, ktoré zas podporujú zdravie celého nášho systému, výsledkom čoho je naše celkové zdravie a pohoda.
28 | Výživa a trávenie