Genieten van een lekker glaasje rum; puur of in een cocktail. Alcohol is een
van de belangrijkste bijproducten van suikerriet en wordt gemaakt uit een
stroopachtig sap (melasse) uit de suikerrietstengel. In de keuken vinden we
rum ook terug, bijvoorbeeld in het gerecht Hemelse Modder.
INGREDIËNTEN
•
•
•
•
•
•
40% alcohol
2,5 kg melasse
2,5 kg verwerkte suiker
Een distilleerketel
Iemand die de smaak op orde brengt, liefst een Jamaicaan
Een boot die het deze kant op brengt
BEREIDING
Het proces neemt 1 tot 2 weken in beslag.
Rum wordt over de hele wereld gedistilleerd uit suikerriet. Ieder land en/of
iedere regio heeft zijn eigen karakteristieke manier van fermenteren en
distilleren, zoals cachaça uit Brazilië en arak uit Indonesië. Over het algemeen
is de rum die in flessen verkocht wordt een blend. Dit houdt in dat er diverse
typen rum worden gemengd om zodoende een constante kwaliteit van het
merk te krijgen, maar nog meer om tot een uniek product te komen.
15