Så jeg har sat mig for at samle opbevaringsmetoder, der kan bruges i almindelige husholdningskøkkener, således at alle os der gerne vil have frilands og / eller øko-kød til rådighed kan få det- uden nødvendigvis have plads eller lyst til at have et af de store brummende monstrummer stående.
Og vel og mærke også for at vi i fremtiden måske ikke længere skal have det nødig at købe to frilandskoteletter ad gangen i den nærmeste supermarkedskæde for derefter at smide næsten ligeså meget emballage ud, som der var kød i pakken.
Hvis man følger opskrifterne slavisk vil ens halve eller kvarte gris være gjort klar til længere tids opbevaring i løbet af en uges tid- og så vidt det overhovedet kan lade sig gøre uden brug af fryser.
Jeg er uddannet kok og reklamefotograf, er selvstændig madfotograf, stylist og opskriftsudvikler. Er bidt af at røge, og af at bruge alle de billige udskæringer på smarte måder, både nye og gameldags. Samler kogebøger, bøger med historier om mad og mennesker, og havebøger i rå mængder. Jeg skriver klummer om det helt uperfekte liv i vores hus“ Sthærekassen” med Herren i huset, de alt for heftige unger og haven, som lever sit helt eget liv på bloggen“ Noter fra haven og køkkenet”. Jeg har desuden en fast klumme i boligtillæget om DYI til den børnevenlige have“ Dage i ungernes haver”