Speciale Mondo Pizza
MARCO LUNGO L’ evoluzione della biga
ANTHONY MANGIERI Il segreto dell’ impasto perfetto
BERBERÈ Quattro volte Londra
STEFANO CHIEREGATO Quando lievitazione fa rima con innovazione
Allegato redazionale a Il Panificatore italiano n. 7 / 2025 – Ottobre
Speciale Mondo Pizza | Page 2