COMER EN EXCESO ES MÁS
PERJUDICIAL PARA EL
PLANETA QUE DESPERDICIAR
Realizado por: Jonathan Lino
Comer en exceso desperdicia mucha más comida
de la que se tira, de acuerdo a una reciente
investigación. Un grupo de investigadores en Italia
propuso una forma de medir el impacto ecológico
del desperdicio global de alimentos debido a su
consumo excesivo.
Primero, estimaron el exceso de peso neto de la
población de cada país, basándose en el índice de
masa corporal (IMC) y la altura. Distribuyeron su
contenido de energía entre los grupos de
alimentos de acuerdo con la disponibilidad
nacional.
MÁS GRASA CORPORAL, MÁS DESPERDICIO
DE COMIDA
El exceso de peso corporal corresponde a
aproximadamente 140 mil millones de toneladas
de desperdicio de alimentos en todo el mundo.
Esta cifra es una fotografía de los excesos
dietéticos acumulados de la población mundial
actual, no una tasa de consumo excesivo. Sin
embargo, es un orden de magnitud mayor que el
actual desperdicio anual de alimentos directos,
estimado en mil 300 millones de toneladas.
El impacto desproporcionado del desperdicio
metabólico de alimentos crece cuando se
calculan sus costos ecológicos. Éste utiliza
valores por kilo de miles de evaluaciones del ciclo
de vida de los alimentos.
Las frutas, verduras, raíces y tubérculos tienen las
mayores tasas de desperdicio directo, pero el
consumo excesivo de energía está dominado por
alimentos más densos en calorías. Estos
generalmente implican más tierra, agua y gases
de efecto invernadero.
Tanto es el impacto, que se esperaría que el
crecimiento del desperdicio de alimentos
metabólico del mundo genere el equivalente a 240
mil millones de toneladas de CO2.
Esta es aproximadamente la cantidad que la
humanidad liberó quemando combustibles fósiles
en los últimos siete años.
Por lo tanto, comer en exceso no es sólo malo
para nuestra salud, sino también para la del
planeta.
Fuente: https://www.muyinteresante.com.mx
16 Julio 2020