Для этого номера мы встретились с Еленой Шифриной , создательницей BioFoodLab и тех самых , любимых многими , батончиков Bite . Являясь не просто успешной бизнес-вумен , но еще и адептом здорового образа жизни и мамой двоих детей , Елена рассказала нам о бизнесе в России , рынке полезных продуктов и о том , как организовать здоровое питание для детей в мегаполисе .
Вероника : Елена , насколько ваш образ жизни можно назвать здоровым ? Придерживаетесь ли вы определенной системы питания ?
Елена : Я придерживаюсь здорового образа жизни лет с 13 – 14 . В нашей семье первым адептом здорового образа жизни была мама : она следила за нашим питанием , готовила , закаляла нас , с ней мы с братом начали заниматься йогой , когда мне было 13 лет . Нам нравилось , что мы не едим обычную еду в школьной столовой : сосиски в тесте , булочки , мы чувствовали себя особенными . Когда я работала моделью , то была ортодоксальным приверженцем здорового образа жизни , потому что нужно было быть не только здоровой , но и безумно худой . Поэтому я сидела на жестком веганстве , в основном на овощах без молока , меда и прочего и , естественно , без мяса . Сейчас я делаю себе поблажки , я уже не такой ортодокс , но моя основа — это раздельное питание , без мяса и молока . Такая система мне подходит , и я себя хорошо чувствую . А вот когда я увлекаюсь сыроедением , то мне не хватает энергии для работы . Я прислушиваюсь к себе и иногда делаю поблажки , например , могу выпить молока в выходной . Или я пью хороший кофе , потому что от кофе мне классно , он поднимает давление , и я не вижу в этом ничего плохого .
Вероника : Кофе в целом довольно спорный продукт . Многие исследования сейчас , наоборот , доказывают пользу кофе и содержащихся в нем антиоксидантов .
Елена : Да , я без кофе чувствую себя хуже , чем с ним . Кофе — это моя энергия . Я не пью по 10 чашек в день , но 1 – 2 чашки в середине дня — почему нет ? Я также люблю шоколад , а у нас у всех случаются периоды , когда очень хочется сладкого . На такой случай у меня всегда есть шоколадный Bite . Для меня съесть этот батончик , выпить чашечку кофе — настоящий ритуал , после которого я чувствую , что жизнь удалась ( смеется ).
Вероника : То есть вы обычно ориентируетесь на себя и свои ощущения в плане питания ?
Елена : Да , но , например , в случае с мясом была другая история . Я его не ела с 16 лет , потому что мне просто неприятно жевать чье-то мясо . Но во время моих двух беременностей свекровь ( а она заслуженный врач ) утверждала , что мясо нужно мне и ребенку . Я до конца не была уверена , нужно ли . Но моя мама ведь ела мясо , когда была беременна мной , поэтому я решила включить его в свой рацион и иногда ела . Я хочу , чтобы мои детеныши сами решили , будут они вегетарианцами или нет .
79