Рыбныйсалат
Vegan & RAW
Есть несколько сигналов нехватки необходимых витаминов и микроэлементов , когда вы придерживаетесь растительного питания . Один из самых очевидных - желание есть рыбу на завтрак , обед и ужин . Это может говорить об истощающихся запасах йода , магния , натрия . Поправить такое положение помогут водоросли и льняное масло , которые мы будем использовать в этом рецепте . И не забудьте сдать анализы !
20 минут
( на 8 порций )
Верхний слой :
• 2 стебля сельдерея
• 1 авокадо
• 1 огурец
• 1 кабачок
• пара перьев зеленого лука
Для соуса :
• 150 г кешью ( замоченный в чистой
воде на 2-3 часа )
• 2 стебля сельдерея
• 1 ст . л . nutritional yeast *
• 1 / 2 ч . л . черной гималайской соли
Для “ рыбного ” слоя :
• 100 г семян чиа ( замочить в воде 1:1 / 2 на 10 мин )
• 4 ст . л . льняного масла
• 5 ст . л . измельченных в кофемолке водорослей ( это могут быть нори , ламинария или вакаме )
• 3-4 ст . л . соевого соуса
Готовим салат : ind Mind
1 . Приготовить “ рыбный ” слой . К замоченным семенам чиа добавить остальные компоненты , перемешать и отставить в сторону . Масса должна быть плотной , семена чиа - разбухшие .
2 . Приготовить соус : в блендер опустить крупно нарезанные стебли сельдерея , добавить 50 мл воды , соль и кешью . Взбить в идеальную кремовую массу .
3 . Все овощи для верхнего слоя нарезать мелкими аккуратными кубиками . Перемешать с соусом
4 . Взять специальную форму для салатов , круглую или квадратную ( ее можно сделать самостоятельно , вырезав кольцо из серединной части пластиковой бутылки ). Первым слоем выложить “ рыбную ” основу , а затем - овощную . Сверху украсить зеленым луком , нарезанным чуть наискось .
27