С ДРЕВЕСНЫМИ ГРИБАМИ И БИТЫМИ ОГУРЦАМИ
Азиатский салат
С ДРЕВЕСНЫМИ ГРИБАМИ И БИТЫМИ ОГУРЦАМИ
Vegan
Битые огурцы — отличный вариант новогодней закуски ( и не только на китайский Новый год ). Быстрая , оригинальная и в меру острая , она точно привлечет интерес ваших гостей . Если вы пробовали это блюдо ранее в китайских ресторанах , то вкус домашних битых огурцов вам покажется чуть менее насыщенным . Это получается потому , что мы не будем использовать глутамат натрия , который очень любят добавлять на кухнях азиатских ресторанов . У нас же только натуральные компоненты !
20 минут
( на 4 порции )
• 1 маленькая пачка древесных грибов ( 25 г )*
• 6 маленьких бакинских огурцов
• 5 ст . л . кунжутного масла
• 3 ст . л . соевого соуса
• 1 ст . л . кунжута
• 1 / 4 стручка чили
• 2 головки чеснока
• 1 ч . л . рисового уксуса или сок половинки лимона
Готовим салат :
1 . Древесные грибы залить кипятком в глубокой миске и дать им разбухнуть .
2 . Подготовить « битые » китайские огурцы : отрезать концы , разрезать пополам , чайной ложкой удалить семена , выложить в ряд и хорошенько отбить скалкой . Такой способ поможет им замариноваться в течение 20 минут . Режем огурцы наискось .
3 . Приготовить маринад : смешать масло , соевый соус , уксус , кунжут , давленный с помощью чеснокодавилки чеснок и мелко нарезанный чили .
4 . Положить огурцы в банку или контейнер , залить маринадом , чуть встряхнуть банку и подождать 20 минут . Пару раз за это время встряхнуть банку вновь .
5 . На дне у нас должен будет образоваться излишек соуса , им надо залить уже успевшие « распуститься » древесные грибы , а рядом выложить огурцы .
6 . Присыпать салат кунжутом и подавать . 23 ind