Батончики
КОКОСОВЫЕ
Признайтесь, все любят баунти. Так вот, сладкоежки, для вас отличная
новость - любимые кокосовые шоколадки можно сделать самим дома.
На вкус они будут ничуть не хуже, а по составу - супер полезные.
1 банка (400г) кокосового
молока
150г кокосовой стружки
3 ст.л. кокосового масла
3 ст.л. меда/нектара
агавы или топинамбура
2 ч.л. сока лимона
цедра 1 лимона
200г хорошего горького
шоколада
щепотка соли
Готовим батончики:
Выложить в кастрюлю твердую часть кокосового молока из банки,
масло, мед, соль, лимонный сок, цедру и нагреть до растворения.
Убрать кастрюлю с огня и добавить кокосовую стружку. Хорошо
перемешать. Если смесь слишком разнородная, добавить немного
оставшегося жидкого кокосового молока.
Выложить смесь в прямоугольную форму, застеленную пекарской
бумагой или фольгой. Разровнять и убрать в холодильник на несколько
часов. В зависимости от размера формы заготовку можно сделать
разной высоты от 1 до 3х см.
Перед тем как доставать основу из холодильника, покрошить плитку
шоколада и растопить ее на водяной бане.
Когда основа застынет, нарезать ее на прямоугольные кусочки и
обмакнуть в шоколад. Если основа получилась слишком мягкой, то
просто полить кусочки шоколадом и оставить застывать. Сверху можно
украсить кокосовой стружкой.
33