КремСуп
ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ
ПЕРЦЕВ
Зимой особенно хочется согревающих блюд. Ароматный и яркий суп из
перцев отлично впишется в ваше меню - простой, легкий
в приготовлении и очень полезный.
4 болгарских перца
4 зубчика чеснока
1 красная луковица
1 морковь
веточка розмарина
греческий йогурт (или
козий йогурт) для
подачи
соль, перец
оливковое масло
Готовим суп:
Разогреть духовку до 200С.
Морковь и лук порезать на крупные кусочки.
Выложить на противень целые перцы, морковь, четвертинки луковицы,
зубчики чеснока и розмарин, сбрызнув все оливковым маслом. Поставить
в духовку на 40 минут.
Готовые перцы очистить от семян и положить с другими овощами и
розмарином в блендер. Добавить стакан воды и взбить до однородной
консистенции.
Посолить, поперчить по вкусу и еще раз взбить. Для более жидкой
консистенции можно добавить еще воды.
Разлить суп по тарелкам, украсив йогуртом перед подачей.
25