SoHealthy Magazine ISSUE #1 | Page 21

**
*
*

Хумус АВОКАДО И ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

Хумус давно заслужил свою популярность как полезная и простая закуска . Его удобно использовать как соус-дип , а подавать с лепешками и свежими овощами , нарезанными соломкой .
Для хумуса :
1 банка консервированного нута 1 спелый авокадо 1 зубчик чеснока 2 ст . л . оливкового масла 2 ст . л . кунжутного масла 1 ст . л . пасты тахини сок 1 лайма
Для лепешек :

**

соль , свежемолотый перец по вкусу пучок кинзы
300г цельнозерновой муки 180 мл воды щепотка соли 50г разных семечек ( льняных , подсолнечных , тыквенных

*

Готовим хумус :
Авокадо очистить . Нут вымыть , обсушить , отложив несколько горошин для сервировки . Добавить все ингредиенты в блендер и взбить до кремовой консистенции . При необходимости добавить немного воды . Оставшийся нут обжарить в сковороде на оливковом масле до аппетитной корочки . Украсить хумус оливковым маслом , жареным нутом и кинзой .
Готовим лепешки :
Муку насыпать в миску . Добавить соль и перемешать . Постепенно добавить воду , замешивая тесто . Скатать тесто в шар , завернуть в пленку и дать отдохнуть 30 мин . Разделить тесто на 6-8 равных частей . Каждую часть присыпать семечками и раскатать в лепешку . Обжарить на горячей сухой сковороде с каждой стороны по 1-2 минуте до появления золотисто-коричневой корочки .

*

Вместо консервированного можно использовать сухой . Для этого необходимо замочить на ночь в большом количестве воды , затем варить 1-2 часа до мягкости .
21