ЭССЕ
стеклянном или пластиковом куполе, на котором жарят ягнят и козлят. Подают это мясо с красным или розовым молодым вином и овощами. Ну и конечно же оливки!- обязательный атрибут любого стола, они всегда лежат в обычной пиале или вазочке от одного до трех видов. До поездки в Грецию я не любила и не понимала вкус оливок, но там я приучала себя их есть и съедала с каждым приемом пищи по 1-2 ягодки. Чтобы полюбить их на всю жизнь мне понадобилась всего неделя. Со всем разнообразием оливок или маслин я познакомилась на оливковом рынке в Афинах. Более 100 сортов: соленые, маринованные, копченые, моченые, вяленные, сладкие, горькие, острые, с разными начинками и наполнителями- просто настоящий оливковый рай! Я и сейчас очень люблю оливки, стараюсь найти именно греческие и смаковать их, так вспоминаю ароматную теплую Грецию. Но самое вкусное блюдо, которое мне запало в душу и осталось в ней навсегда- это « Спанакопита ». Национальный греческий пирог из слоенного теста со шпинатом. Это просто гастроэкстаз! И кстати, это первое блюдо, которое я отведала в этой колоритной стране. Слоеное тесто и шпинат с мягким сыром до невозможности просто и также вкусно. Когда я вышла замуж и уже на правах жены могла просить свекровь об важных вещах, то я попросила ее посадить шпинат, и она таки вырастила его в нашей « холоднючей » Листвянке. Собрав первый обильный урожай счастью моему не было предела. Вот уж я оторвалась! Чего только не наготовила: и запеканка из шпината, и « Спанакопита », и просто сырой шпинат в салате. К слову сказать, наш редактор « Снежностей » тоже был в числе дегустаторов моих фирменных пирожков. К сожалению, ни мой Любимый, ни мои дети не разделяют любовь к этому блюду.
14