����
�����������������������Для меня иконой являются иностранные повара: Гордон Рамзи, Джейми Оливер. Но это не значит, что в России плохо готовят: всегда поражал талант Арама Мнацаканова, он отличный повар и ресторатор.
Что касается моих особых ритуалов, которые я совершаю перед тем как приступить к приготовлению блюд, то их нет. Главное- просыпаться с хорошим настроением и настраиваться на плодотворный день.
������������ Конечно, в нашем меню ресторана есть блюда, которые я придумал сам. В « Рассольнике » кулинарное творчество не ограничивают рамками, дают волю экспериментам, поэтому постоянно появляется что-то новое. Например, салат « Таёжный »- это дерзкий микс из говядины и грибов, моя находка.
��������������������������������. Как и у всех, у меня есть своя мечта- отправиться на учёбу за границу. Куда? Во Францию, ведь именно там рождаются самые необычные, новые и неповторимые рецепты, которые потом обретают популярность во всем мире.
72
Именно это желание я загадаю в новогоднюю ночь, а к столу подам свои традиционные блюда- гуся, фаршированного гречкой и корнишонами и, конечно, салат оливье. Себе не изменяю.