����
66 ��������������
Ягоды, курагу промыть, крупно порубить и замочить на час в ликёре. Апельсин очистить от кожуры. Срезанную цедру мелко порезать, с половины апельсина сделать фреш( вторую половинку с удовольствием съесть). Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заблаговременно достаньте его из холодильника. Сливочное масло и сахар взбить миксером до однородной белой массы. После этого постепенно вводим яйца( по одному), продолжая взбивать. Затем добавляем апельсиновый фреш, цедру апельсина и бренди / виски. Хорошо всё взбиваем. Муку просеиваем, соединяем с разрыхлителем, корицей и имбирем. Вводим к муке ягоды, орехи и курагу, заранее замоченные в ликере. Тщательно перемешиваем. Полученную массу соединяем в миксере с массой из масла и сахара.
Дно формы, в которой будет запекаться пирог, застелить пекарской бумагой( пергамент), бока смазать обильно сливочным маслом. Заливаем полученную смесь и ставим в духовку при температуре 150 градусов на 1 час. Вообще, время запекания зависит от вида печи- чем мощнее духовка, тем меньше времени нужно. Обычно, в домашних условиях после часового запекания следует проверить тесто- проткнуть деревянной палочкой( зубочисткой). Если палочка влажная, стоит добавить ещё 30 минут к ожиданию. Если тесто уже покрылось корочкой, но внутри ещё сыроватое- нужно накрыть пирог сверху фольгой.
Дать пирогу остыть, вытащить из формы и украшать, как вам нравится! Самое простое- посыпать ягодами и сахарной пудрой.