KULINÁRIUM
Kura so zeleninou z jedného hrnca
1 lyžica olivového oleja, 1 cibuľa nakrájaná nadrobno,
500 g kuracích pŕs alebo horné kuracie stehno, 300 g malých
nových zemiakov, 500 ml kuracieho vývaru, soľ, korenie, 1
kaleráb, 300 g brokolice, 150 g hrášku, 1 zväzok jarnej cibuľky,
200 g hlávkového šalátu
1. V hrnci zohrejeme olej, pridáme cibuľu a opekáme
kým nezmäkne. Pridáme pokrájané kuracie prsia a opekáme. Potom pridáme nové zemiaky,
vývar, soľ, korenie. Privedieme k varu. Necháme pomaly variť asi 30 minút tak, aby sa uvarilo
mäso a zemiaky.
2. Keď je mäso uvarené pridáme zeleninu – brokolica, hrášok, cibuľka, kaleráb a necháme
chvíľu prevrieť tak, aby zelenina ostala „na skus“ – t. j. chrumkavá a nestratila svoju zelenú farbu.
Polentové lievance
150 g instantnej polenty (kukuričná krupica), 375 ml vody
alebo mlieka, 4 lyžice masla, čerstvé ovocie, jogurt alebo
kyslá smotana, med, práškový cukor
1. Polentu uvaríme vo vode alebo v mlieku podľa návodu
na obale. Na konci k nej primiešame 2 lyžice masla. Potom ju
vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie, necháme
schladnúť a stuhnúť. Potom použijeme vykrajovátko alebo
pohár a vykrojíme malé lievance, ktoré môžeme opiecť
na panvici s maslom z oboch strán alebo ich opečieme v rúre.
2. Podávame s čerstvým ovocím, jogurtom a posypané práškovým cukrom.
Vedeli ste, že....?
• Polentu môžete vliať aj do formy na mufiny alebo do formy na srnčí chrbát. Po stuhnutí stačí
nakrájať a opiecť.
• Polenta sa dá pripraviť aj v inom druhu mlieka – kokosové, mandľové atď. Jemnosť jej dodá
vmiešané mascarpone alebo smotana.
• Polentu môžete pripraviť aj na slano ako prílohu k jedlu.
• Počas varenia môžete k polente prisypať na ochutenie strúhané oriešky, mandle, vanilku
a podobne.
Uhorková limonáda
uhorka, limetka alebo citrón, bazalka, mäta, cukor, voda
Uhorku očistíme a nakrájame na tenké plátky. Pridáme
šťavu z limetky alebo citrónu,
pridáme bazalku, mätu a zalejeme minerálkou alebo
obyčajnou vodou. Kto potrebuje môže pridať cukor, ale
najlepšie osvieženie je bez cukru.
SLOVILCO/ časopis nielen pre stomikov
25