ŠPECIÁL 27
Franchising
V tomto prípade
podnikania si
kupujete už
vydláždenú
a vyzametanú
cestu.
Slovenský kebab
mieri do sveta
UŠETRÍ MNOŽSTVO BEZSENNÝCH NOCÍ A VRÁSOK
Myšlienka vlastnej kebabovej siete fast foodov sa rodila
v hlave Ľubora Lelovitsa počas jeho zahraničných ciest. Svoju
víziu pretavil do úspešnej medzinárodnej siete rýchleho
občerstvenia Mr. KEBAB a svoje know-how ponúka viac vo
svete ako doma. Pánom kebabu sa však môžete stať aj vy.
ti Mr. KEBAB. Do hrubého šanónu ukryl podrobný návod na prevádzku, prípravu, nákup
surovín, receptúry, marketing a vlastné ingrediencie, ktoré z vášho podnikania od začiatku
vytvoria úspešný biznis.
„Keď som zistil koľko stojí spísanie konceptu
na kľúč, rozhodol som sa do toho pustiť na
vlastnú päsť. To som ešte netušil, že ušetrené peniaze sa premietnu do množstva prebdených nocí a nespočetných hodín nad budúcim
„striebrom“ našej firmy. Napokon som sa aj tak
musel vrátiť k profesionálom. Dnes už viem, že
nie všetky na prvý pohľad finančne výhodné
rozhodnutia musia byť aj lacné. Investícia do
licencie Mr. KEBAB je možno náročná, ale kupujete si už vydláždenú a vyzametanú cestu,
po ktorej stačí kráčať a dodržiavať pravidlá,“
prezradil Ľubor Lelovits, konateľ spoločnos-
Foto: Mr. KEBAB
Od začiatku činnosti rátal s tým, že draho
získané skúsenosti si nenechá len pre seba.
Po rokoch intenzívnej práce uzrela svetlo
sveta nová franchisingová koncepcia „Made
in Slovakia“.
„Všetci franchisanti prejdú školením, ale najviac
otázok vyvstane až v samotnej prevádzke. Náš
tím je ochotný riešiť nečakané situácie okamžite. Často postačí aj dobrá rada cez telefón.“
Košický fast food v Kórei Zdá sa, že spomedzi slovenských franchisorov to dotiahol
najďalej. Jednu prevádzku má aj v exotickom
Soule. „Kórejčania ma oslovili v čase, kedy bol
manuál ešte len v plienkach. Vzhľadom k zodpovednosti voči značke a mojej precíznosti
som ich požiadal o trpezlivosť. Neboli ochotní
čakať a urobili si to po svojom. Skopírovali všet-
ko, čo našli na internete,“ objasňuje Ľ. Lelovits
okolnosti vzniku najvzdialenejšej prevádzky.
Z recesie sa ocitla aj na jeho oficiálnej stránke
www.mrkebab.eu. „Na Kóreu sa ma opýtajú
len pozorní návštevníci stránky. Ak bude záujem o túto pobočku stúpať, budem ju musieť ísť
osobne skontrolovať, aby nám nekazili meno,“
usmieva sa spokojný majiteľ značky Mr. KEBAB,
ktorú už v EÚ chráni obchodná známka.
„Pán Kebab“ mieri do sveta Mr. KEBAB
vznikol v roku 2005 v Košiciach a dnes má tri
prevádzky. Dve v košických obchodných centrách Optima a Galéria, jednu v Szombathely
v Maďarsku, pribudne Trnava a Praha. „Partnerov si vyberáme dôkladne, ponuky máme
z mnohých krajín. Žiaľ, Slováci zatiaľ o tento typ
podnikania neprejavili veľký záujem. Našťastie,
medzinárodnú pozornosť upútalo spustenie
našej webovej stránky v roku 2008. Odvtedy
vedieme rokovania takmer na všetkých kontinentoch,“ prezrádza Ľ. Lelovits, ktorý si potrpí,
aby bolo jedlo nielen chutné, ale aj zaujímavo
podávané. „Napríklad, zemiakové lupene s dipom u nás dostanete naservírované v miskách
z bambusu, čo nie je úplne najbežnejšie. S inováciami ani zďaleka nekončíme, stále je čo vylepšovať. Dobrá povesť sa buduje pomaly, ale
pokaziť ju môže aj jedna nahnitá paradajka.“
(pr)
Mr. KEBAB vznikol
v roku 2005
v Košiciach a dnes
má tri preádzky.
Dve v košických
obchodných
centrách, jednu
v Szombathely
v Maďarsku,
pribudne Trnava
a Praha.