Славянские пути - Slavic Ways
Что такое organic продукты
Сначала попытаемся выяснить, что же
скрывается за часто встречающимся нынче
слов осочетани ем
“органические
продукты” (или “organic food”). Как следует
из официальных источников, органическими
продуктами, в строгом смысле этого
определения, считается продукция сельского
хозяйства и промышленности, при
выращивании и изготовлении которой не
используются (или используются в
минимальной степени) синтетические
минеральные удобрения, пестициды,
регуляторы роста, искусственные пищевые
д о б а в к и , а т а к ж е г ен ет и ч е ск и модифицированные продукты.
.
В растениеводстве применяются только
естественные органические удобрения, для
борьбы с вредителями используются
физические и биологические методы
(прополка проводится только вручную, с
вредителями борются с помощью света,
шума, ультразвука, смены температурных
режимов, разнообразных ловушек и т. д. ).
.
Откорм животных должен в максимальной
степени проходить в условиях свободного
выпаса, корм не должен содержать
консервантов, возбудителей аппетита и
стимуляторов роста, транспортировка
животных должна исключать стрессовые
ситуации, исключается также применение
антибиотиков и гормонов.
.
При переработке и изг отов лении
органической продукции на предприятиях
допускаются пастеризация, соление, быстрая
заморозка, варка и сушка. В качестве
консервантов, ароматизаторов и красителей
используются только натуральные
компоненты – растительные экстракты,
аскорбиновую кислоту, нерафинированный
сахар (только тростниковый, поскольку
свекловичный требует обязательного
рафинирования), мед, лимонный сок,
фруктовый пектин.
.
Соответствующие
требования
предъявляются к транспортным службам и
ресторанам.
.
Все стадии производства и продвижения
органической продукции к потребителям
должны сопров ождаться детальной
документацией.
.
Движение “organic” возникло в середине
прошлого века одновременно в Америке и
Европе. Вся продукция производилась на
небольших фермах и продавалась там же
или на местных фермерских рынках и в
небольших магазинах. Как правило, каждый
покупатель знал производителя своей
продукции.
.
Со временем, с расширением масштабов
производства organic продукции, она
попадает на прилавки больших магазинов,
п оя в ляю т ся сп еци а ли зи рова нн ы е
органическ B