Славянские пути
Миф о витаминах: почему мы думаем, что оружия. В 1962 году он получил Нобелевскую
премию мира и стал первым человеком,
нам нужны пищевые добавки
10 октября 2011 года научные сотрудники получившим две персональные Нобелевские
Миннесотского университета (University of Min- премии ...
nesota) обнаружили, что смертность среди
женщин, принимавших мультивитаминные
добавки, выше, чем у тех, кто этого не делал.
Спустя два дня исследователи из Кливлендской
клиники (Cleveland Clinic) выяснили, что
мужчины, принимающие витамин E,
подвержены большему риску образования рака
простаты. «Это была сложная неделя для
витаминов», — отметила Кэрри Гэнн (Carrie
Gann) в новостях на телеканале ABC.
В полученных результатах не было ничего
нового. Семь проведенных ранее исследований
уже показали, что витамины увеличивают риск
раковых и сердечных заболеваний, а также
сокращают продолжительность жизни. Тем не
менее, в 2012 году более половины всех
американцев принимали витаминные добавки.
Вместе с тем мало кто отдает себе отчет в том,
что у истоков увлечения витаминами стоял один
человек. Этот человек был столь явно правым,
что он получил Нобелевскую премию, а также
столь явно неправым, что его, вероятно, можно
считать крупнейшим в мире шарлатаном.
Но в какой-то момент вся скрупулезность,
тяжелая работа и глубокое осмысление,
сделавшие Лайнуса Полинга легендой, были
сведены на нет. Говоря о Полинге, один из его
коллег заметил, что «его падение было столь же
великим, как классическая трагедия».
Этот поворотный пункт пришелся на март 1966
года, когда Полингу было 65 лет. Вернувшись в
Калифорнию, Полинг получил письмо от
биохимика Ирвина Стоуна (Irwin Stone),
принимавшего участие в той беседе. Он написал
о том, что, если я буду следовать его
рекомендациям относительно приема 3 тысяч
миллиграммов витамина C, то я проживу не
только еще 25 пять лет, а, возможно, даже
больше». Полинг последовал совету Стоуна. «Я
начал чув ствовать себя более свежим и
здоровым, — сказал он. — Особенно в сильный
холод несколько раз в году на протяжении всей
моей жизни у меня были проблемы, но теперь
эти заболевания прекратились. Через несколько
лет я увеличил прием витамина C почти в 10 раз,
затем в 20 раз, а потом и в 300 раз более
рекомендованной дозы потребления (RDA):
теперь этот объем составляет 18 тысяч
миллиграммов в день».
16
граммов витамина C каждый день, чувствуют
себя лучше ... В 1971 году он заявил, что
витамин C способен на 10% сократить
смертность у больных раком ... Больные раком
требовали от своих докторов давать им
огромные дозы витамина C. «В течение шести
или семи лет мы получали большое количество
запросов от семей наших пациентов с
требованиями использовать большие дозы
витамина C, — вспоминает Джон Мэрис (John
Maris) — Мы пытались этому противостоять. А
они говорили так: «Доктор, а у вас есть
Нобелевская премия?»
Получив удар в незащищенное место, ученые
решили подвергнуть испытанию теорию
Полинга. Чарльз Мертель (Charles Moertel) из
Клиники Майо (Mayo Clinic) провел
исследование 150 больных раком: половина из
них получали десять граммов витамина C в день,
тогда как остальные не принимали его.
Пациенты, принимавшие витамин C, ничем не
отличались по симптомам или по уровню
смертности. «Мы не смогли показать
терапевтические преимущества применения
больших доз витамина C», — заявил Мертель.
Полинг был возмущен до предела ...
Полинг считал, что проведенное Мертелем
исследование было «обманом и умышленным
искажением». Он проконсультировался с
адвокатами относительно возможности
С этого дня люди будут помнить Лайнуса привлечения Мертеля к суду, однако они
Полинга только по одной причине: из-за отговорили его от подобного шага.
витамина C.
Проведенные вслед за этим исследования
В 1970 году он опубликовал статью под показали, что применение витамина C не дает
названием «Витам ин C и обыч на я никаких результатов при лечении раковых
простуда» (Vitamin C and the Common Cold), в заболеваний.
В 1931 году Лайнус Полинг (Linus Pauling)
опубликовал статью в «Журнале Американского
химического общества» (Journal of the American
Chemical Society) под заголовком «Природа
химических связей» (The Nature of the Chemical
Bond). Идея Полинга революционизировала эту
область, объединив квантовую физику с химией.
Когда Альберта Эйнштейна спросили, что он
думает о работе Полинга, он, пожав плечами, которой он призывал людей принимать по 3
ответил: «Для меня это было слишком сложно». тысячи миллиграммов витамина C ежедневно
(примерно в 50 раз больше рекомендованного
За одну эту статью Полингу была присуждена дневного потребления). Полинг верил в то, что
Премия Ленгмюра (Langmuir Prize) как наиболее обычная простуда может скоро превратиться в
выдающемуся молодому ученому-химику в историческую сноску.
Соединенных Штатах, он стал самым молодым
членом Национальной академии наук, получил Книга Полинга стала бестселлером под
звание полного профессора в Калифорнийском заголовком «Витамин C.» Продажи витамина C
технологическом институте (Caltech) и, кроме удвоились, затем утроились и даже
того, ему была присуждена Нобелевская премия учетверились. Аптеки не справлялись с
возникшим спросом. К середине 1970-х годов 50
по химии. Полингу в тот момент было 30 лет.
миллионов американцев следовали советам
В 1949 году Полинг первым показал, что Полинга. Производители витаминов называли
серповидный гемоглобин имеет слегка отличный это «эффектом Лайнуса Полинга».
электрич