Shopping Centers Russia Август 2021 Август 2021 - Page 26

Привиться» партнёрством

Автор: Григорий Громов, основатель IT-компании СЭЛТОРС, эксперт по digital-маркетингу

Код доходности

После введения 9 июля в столице ограничений на посещение фуд-кортов в ТРЦ эксперты в области торговых центров обратились к мэрии Москвы за разъяснениями. В частности, они просили уточнить, могут ли операторы фуд-кортов обслуживать посетителей без QR-кодов, которые делают заказы навынос или оформляют доставку. По мнению специалистов, это позволит сетям общественного питания в зоне фуд-корта не потерять поток покупателей̆, а торговому центру — трафик посетителей. Власти столицы пояснили, что можно организовать свободный доступ к ресторанам, если зону посадочных мест огородят и будут пускать в неё только по QR-кодам. В итоге львиная доля операторов перешла на онлайн-заказы. Но уже 19 июля мэр Собянин отменил вход по QR-кодам, а 22 июля власти Санкт-Петербурга заявили о готовности открыть точки питания в ТРЦ, если весь персонал будет вакцинирован.

Казалось бы, проблема решена — ресторанному бизнесу не дадут окончательно кануть в небытие. Но многие бизнесмены понимают, что ограничения из разряда форс-мажоров уже переходят в перманентную норму. Впереди всех ждёт осень и неизвестное число новых штаммов вируса. Это значит, что зоны для вакцинированных вернутся и будут ограждены. А заказы навынос сохранятся. Причём удобнее будет перевести их в онлайн-заказы навынос из-за ограничений по численности людей на квадратные метры ТРЦ. Но об этом чуть позже.

Новая ковидная эпоха вносит свои коррективы в маркетинг ради выживания целых отраслей. С введением системы посещения ресторанов ТРЦ только по QR-кодам операторы питания, по разным оценкам аналитиков московского рынка, недополучили около 85% выручки. Несмотря на отмену в столице пропускного режима в заведениях питания офлайн-трафик быстро не восстанавливается. Сети нуждаются в новых инструментах привлечения покупателей, в том числе в гибридных вариантах кросс-акций, которые практиковались в ТРЦ в доковидный период.