Skinkstek
MÅNADENS RECEPT FRÅN PER MORBERG
med kokt rödkål
•
•
•
•
•
•
•
4-5 PORTIONER
1 kg färsk skinka med svål
salt och nymalen peppar
1 gul lök
1 morot
2 syrliga äpplen
2 kvistar timjan
3–5 dl grönsaksbuljong
Kokt rödkål
• ½ rödkålshuvud (750 g )
• 1 liten gul lök
• 1 äpple
• 2 msk smör
• 1 msk strösocker
• 1 tsk ättiksprit (12 %)
• 1 dl grönsaksbuljong
• salt och nymalen peppar
Leta efter en rik tigt tjock
och fet bit i butiken. Ha
r de
bara magert griskött så
kan du by ta handlare ell
er
be dem köpa in andra
grisar.
• Värm ugnen till 175°.
• Putsa skinkan och torka av den. Ruta eventuellt svålen
med en vass kniv. Gnid in köttet med salt och peppar. Lägg
skinkan i en ugnsform med svålen upp.
• Skala lök och