#FOOD ПРОДУКТ
История пчеловодства уходит кор-
нями в далёкое прошлое. Пчёл раз-
водили в Древнем Египте — там мёд
не только ели, но и расплачивались
им как деньгами, клали в горшках
в гробницы умерших, а египтян-
ки добавляли его в маски и ванны,
чтобы смягчить и напитать кожу.
Целебные свойства перги, пчелино-
го молочка и пыльцы использовали
и в Византии, и в Османской империи,
на патоке готовили сладости. Соглас-
пчеловодство поддерживается государством
110 / ШАФРАН i-magazine / 00 лето 2017
но летописи, во времена правления
Фатиха Султана Мехмеда, в XV веке,
многочисленные гости дворца Топ-
капы за месяц съедали более трёх
тонн меда. Мёд был не только важ-
ным ингредиентом блюд, рецепты
которых дошли и до наших дней,
но и весомой частью товарооборота
страны. Османскую казну пополня-
ли доходы от его экспорта и от нало-
гов, которые платили пасечники.