RUBRIEK | COLUMN
IN THE KITCHEN | IN DIE KOMBUIS
Light and Fluffy
Baked Apple Pancake
Kos vir die siel
Antwoorde ís daar!
O
Milanie Vosloo
ns stoei met onopgeloste probleme, krapperige ver-
houdings, bekommernis en onvoldoende pogings
om iets van God se liefde te leef. Dikwels voel ons
so tekortskietmens wanneer ons wysheid nodig het,
of wanneer menseraad nie regtig meer help nie. Dan sê ons: Net
God kan nou help.
Nou wonder ek: Waarom probeer ons eers op ons eie om dinge
uit te sorteer? Hoekom probeer ons self antwoorde kry, soek raad
by ander, ontgin ons eie hulpbronne en dan... wanneer niks help
nie, draai ons na ons Vader? Is Hy ons laaste uitweg omdat ons
dínk ons kan self? Omdat ons onafhanklikheid ’n ingebore dryf
is, of omdat ons stilweg wonder of God regtig raad sal hê vir my
mensebehoeftes? Wanneer ons uiteindelik met leë hande voor
Hom sit, onsself oopstel om Hom te hoor en radeloos voor Hom
kniel, dan gebeur daar iets. Dan hoor ons: “Jou gebed is alreeds
verhoor toe jy begin soek het na antwoorde en tot jou God begin
bid het daaroor.” (Daniël 10:12b) Ons kry nie noodwendig dade-
lik lig op ons vraagstuk nie, verhoudings verander nie onmiddellik
en die werklikhede van ons uitdagings is steeds daar. Maar iets
in óns verander. Ons word rustiger. Kry vrede. Wéét op ’n dieper
vlak wat ons moet doen, wat ons maar in ons Vader se hande
kan laat sodat Hý daarmee werk. Sodat Hy die regte dinge kan
laat gebeur, of aan ons die genade gee om dit wat nié kan ver
ander nie, te hanteer.
Ons sal nie op alles antwoorde vind nie, maar wanneer ons ons
lewens in die hande van ons almagtige Vader plaas, breek Hý
vir ons op verrassende maniere nuwe perspektiewe oop. Gee Hy
insigte en wil om dinge anders te doen of... daal daar eenvoudig
’n stuk rus oor ons in die wete dat Hy daar is. Altyd sal wees. Om-
dat Hy... God ís.
Vader, vergewe my dat ek so dikwels op eie houtjie probeer.
Soveel keer dink ék sal self regkom! Terwyl ek die lewe vir my-
self soveel makliker kan maak deur sáám met U te leef. Eers by
U te gaan sit. Te wag op U antwoord. Hier’s ek, Here. Ek wag
op U. Sonder mý wil. Sonder my dínk-ek-weet... wag ek op U.
Wen met Senwes en Cum Uitgewers
Hoop wat kaalvoet loop is in Augustus 2016 uitgereik en is teen
R179.95 op die rakke. Een gelukkige leser kan ’n kopie wen van
Hoop wat kaalvoet loop, 101 dagstukke vol hoop en inspirasie wat
jou siel sal verkwik. SMS Senwes, Cum, jou naam, telefoonnom-
mer en e-posadres na 31022 voor 30 November 2019.
Standaard sms-tariewe geld en geen werknemers van Senwes mag
deelneem nie. Vir die volledige kompetisiereëls, besoek die webtuiste
www.senwes.co.za.
44
SENWES SCENARIO | SOMER • SUMMER 2019
By Mbali Skosana
Social Media Journalist
Recipe by Grace Parisi
INGREDIENTS
2 tablespoons unsalted butter
2 golden delicious apples – peeled and sliced 1 cm thick
3 tablespoons sugar
1 tablespoon freshly squeezed lemon juice
¼ cup maple syrup for serving
1 cup all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
Pinch of salt
4 large eggs, separated
1 cup milk
DIRECTIONS
Preheat the oven to
180°C
In a non-stick oven-
proof pan, melt
the butter. Add the
apples, 1 tablespoon
of the sugar and
the lemon juice and
cook over moderately high heat, stirring occasionally, until
the apples are golden, about 6 minutes.
Add the 1/4 cup of maple syrup and simmer over low heat
until thickened, about 1 minute. Spread the apples in an
even layer and remove the pan from the heat.
In a medium bowl, whisk the flour with the baking powder
and salt. In a measuring cup, whisk the egg yolks with the
milk and the remaining 2 tablespoons of sugar. Whisk the
liquid into the dry ingredients.
In a medium bowl, using a handheld electric mixer, beat the
egg whites at medium speed until firm peaks form, about 2
minutes. Fold the beaten whites into the batter and scrape it
out over the apples; spread the batter to the edge.
Bake the pancake in the oven for about 20 minutes, until it is
golden, puffed and set. Let the pancake cool for 5 minutes.
Run a knife around the edge to loosen the pancake, place
onto a serving plate. Cut the pancake into wedges and
serve at once with the warmed maple syrup.
Source: https://www.foodandwine.com/recipes/light-and-fluffy-
baked-apple-pancake.