LANDBOUKUNDIG | AGRICULTURAL
19 | Uitslagpersentasie vir beeste
spysverteringsinhoud het, slag beter as
Britse rasse uit. Daar kan tussen 1% en
2% beter uitslagpersentasie vir beeste wat
50% of meer Bos Indicus gene bevat, ver-
wag word. Europese rasse slag ook tussen
1% en 3% beter as Britse rasse uit. Hierdie
verskynsel kan aan die beter bespiering
van Eurpese rasse toegskryf word. Melk
rasse slag ongeveer 1% laer as Britse
vleisrasse uit. As die vet van melkrasse
afgesny word, kan die uitslagpersentasie
gemiddeld dieselfde as ander rasse wees.
Melkrasse wat geneig is om nie goeie
bespiering te vorm nie, slag gemiddeld 3%
laer as vleisbeesrasse uit.
Waar die verskille in uitslagpersentasie
soms aan die fisiologiese ouderdom en
dus vetheidsgraad toegeskryf kan word,
is daar ook ander faktore soos die massa
van die huid, kop voete en spysvertering-
stelsel wat die verskille veroorsaak. Rasse
soos die Hereford en Simentaller, wat
geneig is om ’n swaarder huid, kop, voete
en spysverteringstels te vorm, sal ’n laer
uitslagpersentasie toon aangesien hierdie
liggaamdele nie deel van die karkas is nie.
Hierteenoor het die Angus en Limousine
rasse ’n hoër uitslagpersentasie as gevolg
van hierdie rasse se lae massa van
ooreenstemmende liggaamsdele.
LEWENDEMASSA EN
VETHEIDSGRAAD
Vetter diere het gewoonlik ’n beter uit-
slagpersentasie as maer diere, eenvoudig
omdat die meeste vet deel van die karkas
is. Aangesien die groei van spierweefsel ’n
hoër prioriteit as vetweefsel in die liggaam
het, het vetter diere ook gewoonlik beter
bespiering wat tot die beter uitslagpersen-
tasie bydra. Die uitslagpersentasie verhoog
soos die lewende massa van voerkraal-
beeste verhoog. Sodra die voerkraalbees
die afrondingmassa en -kondisie bereik,
word meer vet as enige ander weefseltipe
soos spier, been, huid, spysvertering en
ander organe aangesit. Liggaamsvet word
as kanaalvet, tussenspiersevet of mar-
mering en as onderhuidse vet aangesit.
Hierdie vet is deel van die karkas en ver-
hoog die uitslagpersentasie.
Om die korrekte en tydige bestuurs
besluite te neem om die maksimum
waarde vir die karkas van ’n bees te
realiser, moet al die faktore wat die uitslag-
persentasie van die bees beïnvloed, geken
en in aanmerking geneem word.
Om die produktiwiteit van produksiestelsels
vir beeste te verbeter.
Adviesdiens vir herkouervoeding
Voerprosessering, voedingsbestuur en formulering
van voere vir volhoubare produksieprestasie
Formuleer en verskaf konsentrate om formulasies te
komplimenteer
Dr. Kobus Swart 083 262 0946 • [email protected]
20
SENWES SCENARIO | LENTE • SPRING 2019