Obstkuchen mit
Cremefüllung
E RPROBT V ON M AYA G EISSLER UND L INA B URKHART
Zutaten:
Für die Creme:
400g Sahne
2 TL San Apart
500g Frischkäse/ Mascapone
6 EL Puderzucker
Früchte deiner Wahl
Für den Teig:
250g Butter
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125ml Milch
Zubereitung:
Vorbereitung:
1. Wasche die Früchte und schneide sie anschließend
klein. Lege dir einige Stücke zur Dekoration zur Seite und
püriere den Rest.
2. Heize den Backofen auf 175°C Ober- Unterhitze (bzw.
150 °C Umluft) vor.
Zubereitung des Teigs:
1. Schlage zuerst die weiche Butter und den Zucker mit
den Schneebesen des Mixers ca. 10 Minuten cremig, bis
sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Nun gib die Eier nach einander zum Teig und rühr sie
jeweils ca. eine halbe Minute unter, damit sich alle Zutaten
im Teig gut verbinden.
3. Mische dann das Mehl und das Backpulver in einer
seperaten Schüssel und gib dies abwechselnd mit der
Milch zum Kuchenteig. Damit der Kuchen luftig und locker
bleibt, verühre es nur so lange bis der Teig sich schwer
reißend vom Schneebesen löst, denn dann hat er die
optimale Konsistenz.
4. Fülle den Kuchenteig jetzt in eine gefettete und mit Mehl
ausgestreute Backform und lass ihn im vorgeheizten
Backofen ca. 60 Minuten backen. Dann kannst du den
Kuchen herausnehmen. Lasse ihn ca. 10 Minuten
abkühlen und stürze ihn abschließend aus der Form.
Zubereitung der Creme:
1. Schlage zuerst die Sahne mit dem San Apart steif und
stell sie anschließend kühl.
2. Zunächst verrührst du den Frischkäse mit dem
Puderzucker (bei Bedarf gebe noch Aromen wie
Vanilleextrakt hinzu) und die zuvor pürierten Früchten.
3. Danach hebe die Sahne vorsichtig unter die
Frischkäsecreme. Zum Schluss muss diese Creme erneut
15 Min. kühl gestellt werden, bevor du sie verwenden
kannst.
Eindecken und dekorieren:
1. Nach der Wartezeit halbiere den fertigen Kuchen in der
Mitte ( ggf. dritteln oder vierteln). Gebe auf die eine Hälfte
einen Teil der Creme, verteile noch einige Fruchtstücke
und klappe den Kuchen wieder zusammen.
2. Nun, da es ein Obstkuchen ist, verteile die restlichen
Früchte auf dem Kuchen. Anschließend kannst du ihn
nach Belieben dekorieren. Wir haben z.B. zusätzlich
Zartbittersteusel verwendet, um den Rand des Kuchens
zu verzieren (siehe Bild). Die Früchte, die wir benutzt
haben, waren zwei Mangos, ein Granatapfel und zwei
Kiwis, welche sehr gut in Kombination geschmeckt
haben.
Und fertig ist der Obstkuchen! Guten Appetit!
Anmerkung:
Alle Zutaten haben wir im Lola-Laden erworben, die sowohl plastikfrei verkauft werden als auch aus nachhaltigem,
ökologischem Anbau stammen. Mehr Infos zum Lola-Laden gibt es in dem ab Seite . Viel Spaß beim Nachbacken.
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