Vegan leben
WIE GEHT DAS?
Herr Venekamp im Lehrerinterview
Vegetarische Ernährung ist ja ganz gut machbar. Aber wie steht es um die vegane Ernährung?
Geht das nicht einen Schritt zu weit? Wie schwierig ist es? Was isst man dann überhaupt noch?
Und wie schafft man die Umstellung? Herr Venekamp, welcher vor Kurzem seine Staatsprüfung
am GSG bestanden hat und weiterhin an unserer Schule Englisch und Politik-Wirtschaft
unterrichtemn wird, lebt vegan. Wir haben ihn zum Interview getroffen und ihm ein paar
sehr interessanten Antworten, Fakten und Tipps
zum Thema "vegane Ernährung" entlockt.
D AS I NTERVIEW FÜHRTEN L ENA R OTHENBUSCH UND M AYA G EISSLER
Warum und wie lange leben Sie
schon vegan?
Ich habe im Februar diesen Jahres
aufgehört, Fleischprodukte zu essen.
Seit etwa drei Monaten lebe ich
überwiegend vegan, was bedeutet,
dass ich im Alltag komplett auf
tierische Produkte verzichte. Es gibt
höchstens Ausnahmen, wenn ich
mit Bekannten essen gehe und die
Speisekarte keine veganen Produkte
bereithält. Bei tierischen
Fleischprodukten bin ich aber
absolut strikt.
Die Entscheidung ist hauptsächlich
im Sinne des Tierwohls und der
Umwelt gefallen. Ich habe
entschieden, dass ich durch mein
Konsumverhalten die Massen-
tierhaltung in Deutschland nicht
mehr unterstützen möchte. Zudem
ist der ökologische Fußabdruck von
tierischen Produkten im Vergleich zu
anderen Lebensmitteln sehr groß,
was auch die Treibhausgasemission
betrifft. Außerdem ist zu viel Fleisch
schlecht für die Gesundheit.
Wie ist Ihnen die Umstellung
48
gelungen?
Die Umstellung ist mir sehr
schwergefallen und hat lange
gedauert. Die ersten Versuche habe
ich unternommen, da war ich noch
in eurem Alter. Ich komme aus
Ostfriesland und dort wird eine
ähnliche Fleischkonsumkultur
gepflegt wie in Bayern, daher war es
in der eigenen Familie nicht ganz
leicht die Ernährung umzustellen. Im
Studium habe ich dann einige
Versuche unternommen, bin aber
immer wieder von meinem Wunsch,
zumindest vegetarisch zu essen,
abgewichen. Lange Zeit habe ich
gedacht, mir würde etwas fehlen wie
beispielsweise Kalorien oder
Mineralstoffe.
Sind sie schon mal in Versuchung
geraten und was haben Sie dann
getan?
Bisher bin ich bei Fleischprodukten
nicht in Versuchung gekommen.
Vielmehr freue ich mich über jedes
leckere Essen, das ich genießen
kann, ohne dass dabei Fleisch auf
dem Teller liegt. Bei Milchprodukten
bin ich schon mehrfach in
Versuchung geraten. Das fällt mir
tatsächlich deutlich schwieriger. Aber
auch hier gibt es bereits viele leckere
Alternativen. Beispielsweise war ich
mit meiner Frau in einer Pizzeria, die
eine vegane Pizza im Angebot hatte.
Den Unterschied habe ich nicht
geschmeckt.
Wie sieht Ihre Ernährung denn
konkret aus? Sehr umfangreich?
Ich esse vorwiegend
Vollkornprodukte, Reis und
Kartoffeln, frisches, rohes Gemüse,
Obst sowie Nüsse, Bohnen und
Sojaprodukte (Tofu, Tempeh).
Darüber hinaus esse ich aber
genauso gerne Schokolade (vegan).
Auch esse ich gerne Kuchen und
anderes Gebäck. All diese Dinge
sind genauso als vegane Produkte
erhältlich.
Verraten Sie uns ihr
Lieblingsrezept? Wo holen sie sich
Inspiration dafür?
Mein Lieblingsrezept ist ein veganes
Chili. Dazu nehme ich Tiger-Bohnen,
Rote Bohnen, Mais, Tomaten, Soja-