Grießkuchen mit Orangen
Zutaten & Zubereitung:
2 Bio-Orangen
2 Bio-Zitronen heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
125g Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
350g Hartweizengrieß mit
1 Päckchen Backpulver mischen.
4 Eier
100g Honig
125g Zucker
1 TL Zimt und
1 Prise Salz schaumig schlagen. Schale und 100ml Saft, Butter
500g Joghurt und Grießmischung unterrühren.
In eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Bei 175°C Umluft für ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
In der Zwischenzeit für einen Sirup
150-200ml der übrigen Orangen-Zitronensaftmischung
75ml Wasser und
150g Honig kurz aufkochen, dann abkühlen lassen.
3 Orangen in Stücke schneiden, mit 4 EL Sirup vermischen.
500g griechischen Joghurt mit 4 EL Sirup vermischen, beides beiseite stellen.
Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen.
3 EL Orangenblütenwasser (nach Belieben) unter den Sirup rühren, den Kuchen damit beträufeln.
Mindestens 2 Std. durchziehen lassen.
Kuchen in Stücke schneiden, mit Joghurt und Orangen anrichten.
Rezept nach Cohen, Stav: Kochen wie in Israel, München 2019
Bolo de Fuba
Zutaten & Zubereitung:
215g Maismehl in eine Schüssel sieben.
200ml Milch aufkochen, dann
Saft einer halben Zitrone dazugeben, zum Mehl gießen und gut verrühren.
20g Butter schmelzen. Mit
1 Eigelb und
75g Zucker zum Mehl geben, gut verrühren.
2 Eiweiß mit
25g Zucker zu schönem Eischnee schlagen, unter den Maisteig heben.
1 TL Backpulver und
1 TL Sternanis dazugeben.
Den Teig in eine vorbereitete Springform mit 21cm Durchmesser füllen,
bei 190°C für ca. 40 Minuten backen.
Rezept nach https://lapati.eu/bolo-de-fuba/
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