1. Schri. :
Gib die Bu er, den Rohrzucker, den Honig, die Milch und
den Vanillezucker in einen Topf und erhitze diesen, bis die
Bu er geschmolzen ist. Dann lass die Mischung abkühlen.
2. Schri :
Gib das Mehl zusammen mit dem Backpulver, den
gemahlenen Mandeln, den Kakao und den Gewürzen in
eine Schüssel und vermisch dies gut. Dann gebe auch die
Mischung mit der geschmolzenen Bu er dazu. Dies knete
mit dem Knethaken des Handrührgerät zu einer
geschmeidigen Masse. Teile den Teig in zwei Kugeln und
wickel dies in Frischhaltefolie und lege es für eine Stunde
in den Kühlschrank.
Tipp:
Falls du keinen Lebkuchenmännchen‐
Ausstecher hast, schneide eine Vorlage aus
Karton aus und lege diese auf den
Lebbkuchen. Schneide dann mit einem
Messer drum herum.
3. Schri
Nachdem die Stunde vorbei ist, heize den Backofen auf 180 Grad (Ober‐/Unterhitze) vor. Suche dir nun eine recht große
Arbeitsfläche und bestreue diese mit Mehl, dann rolle nach und nach die Teigkugeln darauf aus. Nun kannst du mit
einem Lebkuchenmännchen‐Ausstecher Männchen ausstechen, dieses auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier legen
und für ca. 12 min. im Backofen backen. Nachdem die 12 min. vorbei sind, lass die Lebkuchenmännchen auskühlen.
4. Schri
Nun kommt das Royal Icing dran.
Trenne das Eiweiß von dem Eigelb
und gebe den Puderzucker und
den Zitronensa oder den Zimt
zum Eiweiß. Rühre dies mit dem
Handrührgerät für 5 min. Es sollte
eine recht dickflüssige Masse
ergeben. Wenn diese zu flüssig
ist, gebe noch ein bisschen
Puderzucker hinzu. Fülle nun das
fer ge Royal Icing in ein
Spritzbeutel und dekoriere den
Lebkuchen.
Du kannst die
Lebkuchenmännchen auch mit
Schokolade überziehen.
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