Salam Tourism Magazine 21

‫‪54‬‬ ‫وهبت نفسي لهذه المهنة التي أحببتها وأخلصت لها وأعطيتها كل وقتي وجهدي‬ ‫الش ــيف جمع ــة ب ــن أن بداي ــة عمل ــه يف املطب ــخ كان ــت يف س ــوريا حي ــث عش ــق مهن ــة الطب ــخ ووه ــب نفس ــه له ــذه املهن ــة الت ــي أحبه ــا وأخل ــص له ــا وأعطاه ــا كل وقت ــه‬ ‫وجه ــده وق ــد ق ــام بإع ــداد أش ــهى وأطي ــب موائ ــد الطع ــام ملل ــوك وأمــراء ورؤس ــاء دول حي ــث عم ــل يف العدي ــد م ــن ال ــدول بداي ــة م ــن س ــوريا وس ــلطنة ع ــان والجزائ ــر‬ ‫وتون ــس واململك ــة العربي ــة الس ــعود ية يف الدي ــوان املل ــي وه ــو للت ــو ق ــادم م ــن فرنس ــا حي ــث تلق ــى دورة تدريبي ــة مكثف ــة ألكالت الحمي ــة الصحي ــة‪.‬‬ ‫المطبخ جزء ال يتجزأ من تاريخ البلد وثقافة أهلة‬ ‫جمعــه يوكــد أن املطبــخ أصبــح اليــوم جــزء ال يتجــزأ مــن تاريــخ البلــد وثقافــة أهلــة التــي تعتــر محــط فخــر واعتـزاز لألجيــال القادمــة وإنــه يؤمــن بهــذه القيــم والرســالة النبيلــة‬ ‫وقــد ترســخت لديــه هــذه املفاهيــم مــن خــال تجربتــه يف املطابــخ العامليــة الرشقيــة والغربيــة والــرق أوســطية ويحمــد اللــه أنــه اصبــح اليــوم ومــن خــال تجربتــه عــى مــدار‬ ‫الســينني الســابقة يتقــن جميــع املأكــوالت يف هــذه املطابــخ ويتمنــى أن يســاهم مســتقبالً يف تخريــج أجيــال مــن الطهــاة املهــرة التــي تتقــن فــن الطبــخ بجميــع املطابــخ العامليــة‬ ‫مــن خــال عمــل أكادميــي مميــز ويطمــح يف إنشــاء أكادمييــة للتدريــب الفندقــي وقــد طــرح هــذه الفكــرة عــى املســؤولني يف سلســلة فنــادق رتــاج لتصبــح حقيقــة عــى أرض‬ ‫الواقــع ويعكــف حاليـاً عــى تأليــف كتــاب يضــم جميــع الوصفــات املميــزة التــي قــام بإعدادهــا خــال مســرته يف عــامل الطبــخ ‪.‬‬ ‫أتمنى تقديم خبرتي في عالم المطابخ للمهتمين وهواة الطبخ‬ ‫"بدعــاء والــدي ووالــديت وفقنــي اللــه " بهــذه الكلــات املباركــة يختــم جمعــة لقــاءة مــع مجلــة ســام ويتمنــى أن يقــدم خربتــه التــي اكتســبها خــال مســرته الطويلــة يف عــامل‬ ‫املطبــخ إىل كل املهتمــن بعــامل الطبــخ ومجانـاً ويف كل وقــت متــاح لــه ‪.‬‬

Salam Tourism Magazine 21 | Seite 55