Crema de piñones y prieta artesanal

Ingredientes

400 gr de piñones cocidos 400 cc de caldo de pollo 100 cc de crema 4 un de diente de ajo 1 un de puerro 200 gr de prieta Perejil Aceite de oliva Sal Pimienta Semilla de cilantro

Preparación

• Cortar el puerro en aros .

• Sofreímos los puerros en el aceite de oliva y le agregamos el ajo picado .

• Incorporamos los piñones y doramos 4 minutos .

• Molemos todo en la juguera hasta obtener una textura homogénea .

• Agregamos la crema , rectificamos sazón y devolvemos a la olla .

• Destripamos las prietas y las doramos en un sartén con aceite de oliva .

• Rectificamos a sazón .

Montaje

• En un plato hondo servimos la crema caliente y sobre ella repartimos la prieta .

• Decoramos con perejil y aceite de oliva .